Próbáld ki ezeket a japán pengéket a háztartásban
A Santoku kések olyan japán stílusú kések, amelyek egyre népszerűbbek az Egyesült Államokban, sok változatban Amerikában és külföldön is készülnek. A Santoku a "három erény" vagy a "három felhasználás" kifejezést jelenti, és a háromféle vágásra utal: a kés a szeletelésre, a kockára vágásra és a darabolásra vonatkozik.
A penge lapos vágóél és a fogantyú megfelel a penge felső szélének. A penge vége egy lekerekített görbével rendelkezik, amelyet juh lábnak neveznek, nem pedig éles pontként, amely gyakoribb a nyugati pengéknél.
A lapos pengének köszönhetően a santoku nem vágja a vágófelületet olyan módon, mint egy séf késének pengéje, ezért némi gyakorlásra van szükség ahhoz, hogy megszokja a stílust.
A Santoku kések rövidebbek, könnyebbek és vékonyabbak, mint a nyugati stílusú séf kések. A higgadtság miatt hajlamosabbak a nyugati késeknél jobban megerõsödni, hogy erõsítsenek. Sok santoku-kések lapos csomókkal rendelkeznek a penge oldalán a vágóél közelében, ami granton szélnek ismert. Ezek a divots segítenek megtartani az ételt a késtől. Nem bolondbiztos, de különbséget tesz, különösen akkor, ha kemény zöldségeket, például burgonyát szeletel.
A legtöbb santoku kés 6 vagy 7 hüvelyk vastag, szemben a legelterjedtebb 8 colos hossza sok szakács kések. Miközben a legtöbb japán pengét élesen élezik, mindkét oldalán élesen húzódó nyugati pengékhez képest a hagyományos santoku pengék mindkét oldalon élesek, de szélesebb szögben, hasonlóan más japán pengékhez.
Vannak tradicionális stílusú japán Santoku kések az Egyesült Államokban, és vannak olyan santoku kések is, amelyeknek bizonyos jellemzői gyakoribbak a nyugati stílusú késeknél.
A Santoku kések nem jobbak vagy rosszabbak, mint a szakács kései - egyszerűen más stílusú kés, amely hasonló feladatokat lát el. Itt a legjobb Santoku kések a konyhádhoz.
A legjobb Santoku Knife: Zwilling JA Henckels Twin aláírás 7 "-os Santoku
Németországban, jégkeményített bélyegzővel, ez a Sanoku kés egy mesterséges kiegészítő a szakács konyha számára. Teljes tangja biztosítja a legjobb súlyt és egyensúlyt, valamint három szegecset a biztonság érdekében.
A fogantyú ezen a pengén különösen kényelmes. A fogantyú alakja a kézre helyezi a megfelelő vágási technikát, így az új szakácsok is megfelelő vágási technikákat használnak.
A 7 hüvelyknyi penge borotvaéles élével tökéletes a finom vágásokhoz, és különösen a hús és a hal vágásához apró darabokra kevert ételeket vagy fajitákat. Eközben a körvonalazott él megkönnyíti a zöldségek aprítását, és az üreges őrlés megkönnyíti az élelem megtartását a pengéhez.
A legjobb költségvetés Santoku Kés: Victorinox Santoku Knife
Egy jó santoku egy költségvetési áron, ez egy pecsételt penge egy granton szélén. A fogantyú szabadalmaztatott anyagból készül, amely csúszásmentes és ergonómikusan alkalmas a kényelmes vágáshoz. Mivel a penge bélyegezve van, ez a kés könnyebb, amit néhány szakács szívesen lát.
A legjobb High End Santoku Knife: ZELITE INFINITY 7 "-os Alpha-Royal Santoku Knife
Ez a penge szép és funkcionális. Bár egy szép kés nem lehet az elsődleges fontosságú, van valami különlegesség, ha egy kést veszel a rackből, amely olyan lenyűgöző, és egy cunami rózsa Damaszkusz minta a pengén. A főzés csak egy kicsit kellemes.
De ez nem minden a kinézete. Ez teljes tang és jó súly, és ez a lenyűgöző teljesítmény érdekében készült. Ezt 67-rétegű, magas szén-dioxidból álló japán rozsdamentes acélból készítik, amelynek borotvaéles élével könnyű szeletelni.
Ez üreges föld, így az élelmiszerek nem fognak ragadni, és folyékony nitrogénben a hosszú élettartamú teljesítmény miatt van. A fogantyú hármas szegecselt a biztonság érdekében, és még a szegecsek dekoratívak is, 3-fémes mozaik mintával.
A fogantyú ergonomikus kialakítású, míg a kúpos támasz kényelmes tartást biztosít, tökéletes egyensúlyban. A több generációs, családi vállalkozással büszkélkedő vállalkozás, amely büszke a tervezésre és az innovációra, biztos lehet benne, hogy az egyik legszebb kése lesz.
Természetesen szükséged van rá, de ez egy olyan dobozban jön, ami szintén kedves ajándékot jelenthet bármely szakács számára, akit ismer.
A legjobb hibrid kés: Aláírású rozsdamentes acél 7 colos hintó Santoku kés
Ez a santoku kés a santoku hagyományos alakját egy ívelt pengével ötvözi, amely a nyugati pengék ismerős lángoló hatását biztosítja. A német rozsdamentes acélból készült, ergonómikus, texturált rozsdamentes acél fogantyúval és kiegyensúlyozott súlygal rendelkezik a legjobb szabályozás érdekében.
A Guy Fieri rajongói értékelni fogják a pecséten és a mellékelt tárolóhüvelyen lévő aláírását, de nem zavaró, azok számára, akik inkább a kését nem tisztelik. Ezt kézzel kell mosni és azonnal megszáradni.
Legjobb Mini: Zyliss Control Mini Santoku Knife
Kiváló a kis kezű szakácsoknak, vagy kis projekteknél, ahol nagy kést érezni fognak, ez az 5-hüvelykes Santoku tökéletes a konyhában a gyümölcsök, zöldségek és húsok szeleteléséhez, darálásához és darálásához.
A vágólap tetején lévő biztonsági érintőpontok szabályozottabb lengő mozgást kínálnak vágás közben, és kényelmes pihenést biztosítanak a hüvelykujj és a mutatóujj számára.
A fogantyú antibakteriális védettségű és kontúrozott fogantyúval rendelkezik, amely illeszkedik mind a nagy, mind a kis kezekhez. A penge német acélból készül, és borotvaéles élre van vágva. Rozsdaálló, tartós, törmelékmentes, és szükség esetén könnyű újratisztítani.
A legjobb önélező: Sabatier kovácsolt rozsdamentes acél Santoku kés
A karbantartás nem lehet könnyebb, mivel ez a kés élesen megemeli magát minden alkalommal, amikor behelyezi a köpenybe, vagy eltávolítja azt, így soha nem kell más élesítőt használni ahhoz, hogy a kés a csúcs hatékonyságában maradjon.
A penge nagy széntartalmú acélból készül, ideális vágási szöggel, és a fogantyút úgy tervezték, hogy használat közben ergonomikus és kényelmes legyen. A fogantyú anyaga nagyon tartós, így ez a kés évekig tart.
Ezt kézzel kell mosni és azonnal megszáradni.
A legjobb mosogatógép biztonságos: Farberware Knife Armor Mosogatógép Safe Santoku
A legtöbb kenyér nem mosogatógépben mosható, de ez a 7 "-os santoku képes kezelni a mosogatógépet, miután befejezte a darabolás, aprítás, és a dicing. A penge japán acélból készül, amelynek rozsdamentes bevonata van. Ez a bevonat biztosítja a kés biztonságát a hagyományos mosogatógép hőmérséklete fölé, és még kereskedelmi mosogatógépekben is tesztelték. Természetesen kézzel is lemoshatja, ha tetszik.
A fogantyúnak van egy texturált, csúszásmentes markolat, amely könnyen befogható, még nedves is.