Vásároljon a piacon a legjobb nyomástartó edények széles skáláján
A konyhai konyhákban való óriási visszatérésnek köszönhetően nem csoda, hogy az emberek kezdik a nyomásgyűjtésről beszélni?
A nyomás alatti konzerválás fontos, ha az élelmiszer nem rendelkezik elegendő savval ahhoz, hogy biztonságos legyen a vízfürdős konzerváláshoz. Míg a vízfürdõdoboz minden olyan edényben elvégezhetõ, amely elég nagy ahhoz, hogy a konzervdobozokat egy-két vagy két vízzel lefedje, a nyomásmegkötéshez olyan speciális nyomástartó kanna van szükség, amely pontos nyomást gyakorolhat a teljes konzerválási folyamat során.
Ha a nem savanyú ételek, mint a nem savanyított zöldségek, a leves, a levesek, a hús vagy a halak, nincsenek megfelelő konzervdobozban, a botulizmus mérgezése lehetséges, ezért fontos, hogy a konzervgyártást megfelelően végezzük. A nyomáskonzervek szobahőmérsékleten tárolhatók, akárcsak a konzervek, amelyeket egy élelmiszerboltban vásárol.
Bár vannak olyan elektromos nyomástartó edények gyártói, amelyek azt állítják, hogy készülékeik nyomástartó berendezésekhez használhatók, az Országos Élelmiszer-Megőrzési Központ (NCHFP) nem ért egyet. Mivel az elektromos tűzhely nem éri el ugyanazt a magas nyomást, mint a tűzhelyes palackok, és mivel a hőmérséklet ingadozik, az NCHFP nem tartja biztonságban, annak ellenére, hogy a gyártók azt állítják. Az egyetlen elektromos modell, amelyet jelenleg ajánlanak, egy elektromos vízmelegítő.
Eljöhet egy olyan idő, amikor egy dedikált elektromos nyomástartó tűz piacra kerül, de most jobb, ha biztonságosabb, mint valóban, nagyon beteg.
Ha a nyomástartó kanna méreteit szem előtt tartja, ne feledje, hogy a felsorolt quart méret nem a konzervdobozban lévő kvarcok számát jelenti - ez az a vízmennyiség, amelyet a kannában lehet tartani. Két tartályt ugyanolyan vízkapacitással lehetett volna tartani, különböző mennyiségű konzervdobozokat, attól függően, hogy a pot alakja.
A legjobb összességében: Granite Ware Pressure Canner / Tűzhely / Gőzölős
Ez a kanna kemény, eloxált alumíniumból készült, így a fazék felhasználható széles körű ételek elkészítésére, ha nem használják kannátként. A fedél rozsdamentes acélból készül, és a fogantyúk a konzervgyártás során hűvösek maradnak, így a forróság közben mozgathatja.
A gőzölős betét a fazék lépcsős szakaszába illeszkedik, amely kb. 1/3-as része az aljától, így gőzölheti a zöldségeket, tamalét vagy hasonló ételeket. A rack illeszkedik a pot aljára, így az edényeket a konzervdobozban tartja. A rack fogantyúi könnyen leengedhetik az edényeket a fazékba, és eltávolítják őket, amikor a konzerv kész.
Ez a 20 literes tűzhely tarthat hét négyzetméteres edényeket vagy nyolcszínű tégelyeket. Állítható szabályozó rendszerrel állítható be, amely 5, 10 vagy 15 psi-ig állítható be, így biztonságosan konzerválhatja a nem savas ételeket. Szintén nagy nyomású főzőedényként használhatja nagy tételekhez és nagy húsdarabokhoz.
Ennek van egy felugró nyomásának jelzője, amely a fedelet is biztonságosan rögzíti, mivel a fedelet nyitva tartja, még akkor is, ha kis mennyiségű nyomás marad. A gőzlevegő a fedél közepén helyezkedik el, és ha meghibásodik, két kiegészítő biztonsági szelep is van; a második szelep füttyent, hogy tudassa veled, hogy van egy probléma.
Ez nem ajánlott az üveg főzőlapoknál.
Legjobb költségvetés: Mirro polírozott alumínium nyomástartó
Ha keres egy kannában, és nem érdekel sokat a pot használata nyomást főzés vagy tűzhely főzés, ez a költségvetés canner teszi a pénztárca boldog. Mivel alumíniumból készül, nem használható reaktív élelmiszerek főzéséhez, mint a paradicsom, de jó lenne a nem savas ételekhez vagy a gőzöléshez. Természetesen remek a konzervgyártáshoz, ahol a folyadék egyszerű víz, amely nem érkezik az ételhez, amelyet főz.
Ez a 22-quart kanna tartja öt quart üvegek vagy 16-pint üvegek. 5, 10 vagy 15 psi-os szabályozóval rendelkezik. A biztonsági funkciók közé tartozik az újrahasználható túlnyomásos csatlakozó, a záró fedél és a tömítés nyomáskioldása.
Ez magában foglal egy főzőtartót.
Legjobb kompakt: minden amerikai 10-1 / 2-quart nyomástartó
Ha alkalmanként kisebb adag levesgyapát vagy zöldségeket szeretne, akkor egy kis, kompakt 10 1/2-es kalapácsnak van értelme. Ez csak 11 3/4 hüvelyk magas, 10 1/4 hüvelyk belső átmérővel, így nem lesz annyi raktárhely, mint egy nagyobb kanna, mégis rendelkezik négy négyzetméteres edényekkel vagy hét pint edényekkel.
Ez a kanna öntött alumíniumból készült, szatén kivitelben, így könnyen tisztítható. Csavarja le a csavaranyákat a fedélen, és zárja le, és nincsenek olyan tömítések, amelyeknek ki kell cserélniük, mivel ez fém-fém tömítéssel rendelkezik. Mivel nem kell kezelned egy tömítést, a fedőt könnyű felvenni és felszedni.
A szabályozó tömege 5-, 10- vagy 15 psi-ra állítható. A biztonság érdekében automatikus túlnyomás felszabadul.
Legjobb elektromos: Ball FreshTech Electric Water Bath Canner
Bár ez nem a nyomásgyűjtés céljára szolgál, érdemes megemlíteni, mivel sokkal könnyebbé teszi a vízfürdõkészletet, különösen azok számára, akik új eljárással rendelkeznek. Bár kifejezetten konzervekhez tervezték, használhatók gőzöléshez vagy főzéshez leves, tészta vagy hasonló élelmiszerekhez.
Ez a 21 négyzetméteres tűzhely nyolcpintos tégelyeket vagy hét négyzetméteres tégelyeket tartalmaz, és nagy savanyú élelmiszerek, pl. Paradicsom, savanyúságok, savanyú gyümölcsök és lekvárok tárolására szolgál. Mivel nem éri el a magas nyomást, nem szabad alacsony savanyú élelmiszerekre, például levesre, húsra, halra vagy nem savanyú zöldségekre használni.
Ez kevesebb energiát fogyaszt, mint egy tipikus kályha konzerválásánál, és olyan emberek számára, akik üvegtálcával rendelkeznek, amely nem képes kezelni a hagyományos tűzhelyes kanna súlyát.
A leeresztő csatorna lehetővé teszi, hogy a palackból forró vizet ürítsen anélkül, hogy a teljes palackot fel kell töltenie forró vízzel. Ha nem kívánja használni a kifolyó funkciót, akkor egy dugót lehet használni a kifolyócső tömítésére.
Legjobb nagy kapacitás: minden amerikai 41-1 / 2-quart nyomástartó
Ha a kerted óriási, vagy mennyit szeretne vásárolni a gazdálkodók piacáról, de nem akarja, hogy több időt töltsön a konzerv zöldségek többszörözésére, akkor ez a szuper-nagy kanna lehetővé teszi, hogy jelentősen csökkentse konzervdetési idődet. Tartja a 19-quart tégelyeket vagy 32-pint üvegek, hogy megszerezd a konzerv egy rövid idő alatt.
Ez a 41 1/2 literes kanna alumíniumból készült, szatén kivitelben. Csavarja le a csavaranyákat a fedélen, és zárja le, és nincsenek tömítések, amelyeknek cserélniük kell, mivel ez fém-fém tömítő rendszer. Mivel nem kell kezelned egy tömítést, a fedőt könnyű felvenni és felszedni.
A szabályozó tömege 5, 10 vagy 15 psi-ra állítható. A biztonság érdekében automatikus túlnyomás felszabadul.
Ez egy nagyon nagy edény, amely 19 hüvelyk magas és 15 1/4 hüvelyk belső átmérőjű, és sok vizet tart, így nagyon nehéz lesz, ha teljes. Ha üveges főzőlap van, győződjön meg arról, hogy képes kezelni a súlyt.
Ezt nyomás alatti főzésre lehet használni, de mivel alumíniumból készül, előfordulhat, hogy nem alkalmas savas ételekre. Szatén kivitelű, könnyen tisztítható.
Legjobb többcélú: presto 23-quart nyomástartó és főző
Ez a 23-quart nyomáseső kanna elég nagy ahhoz, hogy 24 félig pintet, 20 pintet vagy 7 quartot tartson, és fel lehet használni forrásban lévő vízágyú, valamint egy nyomástartó kanna.
A deluxe tárcsás nyomásmérő lehetővé teszi a nyomást a megfelelő konzerváláshoz, még nagy magasságokban is. Ez gáz, elektromos vagy sima felületeken működik, de nem használható konvekciós főzőlapokon, mivel alumíniumból készült.
A légtelenítő és a fedélzáró biztosítsa, hogy a nyomás csak akkor alakuljon ki, ha a fedelet megfelelően lezárják, és megakadályozza a fedelet eltávolítását a nyomás kioldása előtt. Ez magában foglal egy konzervdobozt és egy 80 oldalas füzetet, amely teljes utasítást és receptet tartalmaz.