A rumot a 18. század óta Európába importálták. A flensburgi német város, Dánia határán, a Nyugat-indiai flotta székhelye volt, amely a Virgin-szigetekkel kereskedett, és onnan a kontinensen terjedő rum volt.
A rumot a Rumtopf-ban használják, hogy megőrizzék a téli gyümölcsöket. Néhányan azt hiszik, hogy a rum importőrök felfedezték, akik szintén trópusi gyümölcsöket akartak importálni. A gyümölcs nem szállt jól, de amikor valami véletlenül rum hordójába esett, megszületett a hagyomány.
Amire szükséged lesz
- A fő gyümölcs esetében:
- eper
- cseresznye
- őszibarack
- sárgabarack
- körte
- szőlő
- Ananász
- Az opcionális gyümölcsök esetében:
- szilva
- Nectarines
- szeder
- Mirabelle szilva
- dió
- Mazsolák
- A többi összetevő esetében:
- Több üveg 54% -os rum (lásd a lap alján található megjegyzést)
- 8 oz. a cukor egy font gyümölcs
Hogyan készítsünk
A Rumtopf sok család hagyománya, amelyet évente megújítanak. A klasszikus recept az, hogy a Rumtopf nyáron kezdődik és karácsonyra közel nyitott, miután sok idő telt el érlelésre. Hagyományosan az apa nyitja meg a borostyát és enni az első segítséget.
A Rumtopf egy folyamat. Hozzáadódik a gyümölcs, mivel júniustól októberig megtelik, cukorral és túlméretes rummal (108 bizonyíték, 54% vagy magasabb), hogy a gyümölcsök megfelelően megmaradjanak.
Ezután hat és kilenc hétig sötét, hűvös helyszínen, például egy pincében ülhetnek.
A Rumtopf indítása
- A Rumtopf elkészítéséhez olyan konténerre lesz szüksége, amely elég sok kilogramm gyümölcsöt és néhány liter rumot. Három gallonos borostyán tipikus (itt a kép), de gallon konzervdobozok is igénybe vehetők. mindaddig, amíg az edény szorosan zárható, használhatja.
- Eper júniusban és cseresznye június végén az első gyümölcse a tálban. minden fontnyi gyümölcsöt használva fél font cukrot és egy üveg (750 ml, körülbelül egyötöde gallon) 108-as bizonyítékot, sötét rumot használ. Mossa le a gyümölcsöt és vegye le a hajótestet, a szárat és / vagy a kőzetet. Megszórjuk a gyümölcsöt a cukorral, és hagyjuk legalább egy órán át ülni. Ezután öntsük a rumot a gyümölcs felett. Helyezze a műanyag csomagolást a folyadék tetejére, csukja be a tálcát, és tegye hűvös, sötét helyre, amíg a következő gyümölcssor készen áll.
- Júliusban klasszikusan hozzáadják a kajszibarackot és a cseresznyét, valamint augusztusban őszibarackot, szilvát, szőlőt és nektarint. Szeptember hozza a körtét és a málnát, és októberben egy fél ananász van hozzáadva (szezonon kívül, gyakran a dobozból, de most hagyomány). Vágja a gyümölcsöt harapás méretű darabokra, vegye ki a bőrt az őszibarackból, adj hozzá a gyümölcsöt és a cukrot a borostyánhoz, hagyja ülni egy órára, majd adj hozzá rumot.
- Ha akarod, októberben is adjunk hozzá fahéjas réteget vagy csillag-ánizsort . Az utolsó gyümölcs hozzáadását követően helyezzünk be egy tapadást a folyadékra, zárjuk le a szódát és hagyjuk sötét, hűvös helyen legalább négy hétig.
Eszik a Rumtopf
A Rumtopf a pudingok, a fagylaltok, a sült kekszek tetejénél jó, és még úgy is kedvelheti, hogy a pezsgős pohár alján helyezkedik el, és pezsgővel tölti be a tetejét.
Ugyanakkor a Rumtopf-ot kívánja használni, ne feledje, hogy a gyümölcs tele van alkohollal, bár nem nagyon erős ízű, és mérsékelten kell fogyasztani.
A túlfeszültségű rum használata
Vigyázat! Tűzveszélyes. A túlbiztos rum nagyon tűzveszélyes lehet. A Bacardi 151 ° még figyelmeztetést is hordoz a címkén, és azt mondja, hogy nem használják lángoló italokban. Bármely túlzott alkohollal szembeni tűzveszélyes, és a saját felelősségére kell használni.
Megjegyzés: Mivel nincs szükség 150-es rumra, a Bacardi 151-et vagy a Gosling 151-et hígíthatjuk rendszeres, 80-as bizonyítékú rummal (ami olcsóbb), kb.