Az eper az első gyümölcs, miután a rebarbár tavasszal és kora nyáron érlelődik. Azok a szirénák hívják a korai szezonban gazdálkodók piacát a melegebb és mérsékeltebb éghajlaton, sőt, hogy az emberek piacra kerülnek, mielőtt a napi kínálat elfogy. Természetesen a tökéletesen érett földiepereket a leginkább elfogyasztják, de nagyszerűen kiegészítik a salátákat és rengeteg desszertet.
01. oldal, 10
Mikor vannak szamarak a szezonban?
Ursula Alter / Fényképész választása RF / Getty Images
Az eper a legtermesztettebb bogyó az országban. Minden államban termesztenek, és a mezőgazdasági termelők piacán csak a rövid idő alatt, hideg éghajlaton állnak rendelkezésre. Semmi sem nyer friss, helyi bogyókat.
Ez azt jelentette, hogy az USA-ban a legelterjedtebb szamócát Kaliforniában vagy Floridában termesztik, ahol az új fajták segítségével az eper termesztési szezon január és november között tart. A csúcsszakasz (egyesek úgy hívják, hogy a természete természetesbb) április-június.
Az ország más területei rövidebb növekedési idõszakok, amelyek öt hónapról rövidre, mint néhány hetet júliusban a leghidegebb területeken.
Az USA-ban 600 szamócafajtát termesztenek. Ha különböző fajtákat talál a helyi gazdák piacán, akkor meglepődhet, hogy mennyire változatos formában, színben és ízben. Jellemzően minél kisebb a bogyó, annál nagyobb az íz intenzitása (a nagy bogyók általában több vizet és enyhén hígított ízűek).
Válassz olyan élénk színű, száraz, szilárd, fényes, tompaszerű bogyókat, amelyek még mindig frissen látszó zöld kupakkal vannak felszerelve. Kerüljétek el a puha, tompa kinézetű vagy zsugorított bogyókat. Mivel a szamóca nem érik meg a felszedés után, kerülje a bogyókat, amelyek részben fehérek vagy más módon nem sértetlenek.
Nyilvánvalónak tűnhet, de a szamócának szaga van, mint a szamóca. Vegyél egy pezsgést, mielőtt megveszed.
Ne mossa le, vagy hagyja el a szamócát, amíg nem használja őket. Tárolja (lehetőleg egy rétegben egy papírtörölközőn) egy nedvességálló tartályban a hűtőszekrényben 2-3 napig. További részletek a Szamóca tárolásáról .
A szamóca mosásához tegye a bogyókat egy nagy szemcseszórásba, és óvatosan öblítse le hűvös vízzel. Helyezze a földiepereket egy rétegben egy tiszta konyhai törölközőre vagy papírtörlő rétegre, és szárítsa meg. Nézze meg még többet a Mózesek Mossolásáról .
Hacsak nem eszik a szamóca a kezéből, meg kell rakasztania őket. Az eper lefaragása azt jelenti, hogy eltávolítják a gyümölcsből a zöldséges sapkákat. Ehhez tegye a kés hegyét a kupak aljára, óvatosan illessze be, hogy csak a puha alvadékot távolítsa el a szár alján, és lassan forgassa az epert. Miután teljes körűvé válik, akkor a teteje elfogy, anélkül, hogy túl sok húst áldoznának.
Használhatsz egy eperhéjat is, ha kedveled a speciális konyhai szerkentyűket, de egy egyszerű paring kés jól működik. A lépésenkénti útmutatásokért lásd: Hogyan csomagoljuk a szamócát .
06. oldal, 10
Növekvő és szedő szamóca Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Szerezze be a legfrissebb epereket úgy, hogy növekszik - vagy legalábbis szedje őket. És ha meggondolod, hogy nőni fogsz, lehet, hogy ökológiai is lehet, ugye? Olvassa el a Szerves szamóca termesztését tippeket.
Ha úgy dönt, hogy meglátogatja a szamóca u-pick-et, győződjön meg róla, hogy viseljen fényvédőt, hogy hajókat vigyen a bogyók otthonába, és készen álljon arra, hogy fagyassza le néhány ...
A saját földieper megfagyása egyszerű. Hámozd őket, rakd le őket egy rétegben egy sütőlapra, fagyassza le őket, amíg szilárdak (egyik napról a másikra általában), áthelyezik őket egy visszazárható műanyag tároló zsákba, és fagyva tartják őket, amíg használják őket.
A tökéletesen érett földiepereket a legkevésbé fogyasztják. Ha csak egy kicsit több erőfeszítést szeretne készíteni, próbáljon ki egy ilyen gyors eper elképzelést:
Öntsünk egy kis nehéz krémet az eper fölé, és cukorral ízesítjük
Szitáljon szamócát egy jó minőségű balzsamecettel
Eper szamóca tejföllé vagy sima joghurt, majd egy kis barna cukor
Kombináljon más bogyókkal, dinnyékkel és trópusi gyümölcsökkel egy egyszerű gyümölcssalátával
Szedje hozzá a szamócát egy egyszerű, dobált zöld salátához (gondoljon ízesebb paradicsomra!)
Egy igazi csemegéhez próbálja meg az Strawberry Ricotta Muffins - gyengéd, édes, és addiktív - vagy természetesen Eperkekorcsát. Nézze meg az összes kedvenc Locális Ételek Eper Receptjeit itt.
10/10
Eper táplálék
WIN-kezdeményezés / Getty Images Mintha a nagyszerű íz nem lenne elég ... a szamóca sok antioxidánst és C vitamint tartalmaz.