El tudod képzelni az átlagos pékeket? Nem tudom - utálom a gondolatát. Szerencsére ez még egy áttörő gondolat sem Cheryl és Griffith Day találkozóján, a világ két legszebb emberén és a világ két legjobb pékén. Nem szereted, amikor az egész így illeszkedik? Ők rendelkeznek a csodálatos Back to the Day pékségdel a Savannah-ban, GA, amely a maga nevéhez fűződik, hiszen egyszerű, finom, nosztalgiát előidéző sütőipari termékek és más sósételek kaphatók, amelyek belovagolnak.
Régimódi szendvicseket kaphat, mint például a Farmwich , vajsaláta , éles cheddar, sárgarépa, retek, uborka, vörös hagyma, saláta, olívaolaj, vagy a Pimento és a Pig házi készítésű pimento sajt és alma füstölt szalonnával. De ez persze nem a fő rajz. A fő rendezvény a sült termékek, köztük a kenyér, a cupcakes, mint a klasszikus ízvilágú Cupcakes, mint például a vörös bársony és tejcsokoládé, Miss Hanna's Cookies, kókuszkrém pite, csillagcsokoládék, Bourbon kenyér puding és bármi is illik Cheryl és Griff fantáziájához. Még nem voltam, bár haldoklom a gyerekeket, de a fiatalabb fiam és én a következő legjobb dolog volt: a Brown Sugar Chocolate Chip Shortbread cookie-k egy darabja a legutóbbi cookbook-jából a napi péksütemény: szeretetből készült, és ossza meg barátaival. A receptet kissé finomra aprított, félig édes csokoládékkal helyettesítem.
Cheryl és Griff rámutatnak arra, hogy a rövid kenyérsütemények nagy időt takarítanak meg. A tésztát akár egy hónappal előre is elkészítheti - mert erőteljes mennyiségű vaj van, és hosszabb ideig tart, mint a legtöbb tészta. A cookie-kba rakható, és hagyja, hogy a hűtőben 30 percig álljon, majd csomagolja be őket, és egy légmentesen záródó tartályba fagyassza le, amely készen áll a sütésre, amikor a hangulat megüt.
Ha van gyereked, akkor még sokat tehetsz a cookie-s sütésről - nézd meg a www.chocolatechipcookieschool.com és a Chocolate Chip Cookie iskolai könyvet, hogy a cookie-s sütés élményt nyújtson a középiskolások kritikai gondolkodásához. A Chocolate Chip Cookie Iskolában a 8 éves és idősebb gyerekek idõben és térben utazhatnak felfedezni a találmány történeteit, boldog baleseteket, kemény munkát és történelmet mire a mi kedvenc cookieinkat teszik. És ahogy a legtöbb szülő tud róla, a tanulás mindig kicsit édesabb, ha csokoládé van.
Amire szükséged lesz
- 1/2 font (2 db) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1 csésze csomagolt világosbarna cukor
- 1/2 teáskanál kóser sót
- 1 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 2 1/4 pohár fehérítetlen, minden célra alkalmas lisztet
- 1/2 csésze apróra vágott félédes csokoládé vagy félédes mini csokoládé zseton
- Opcionális: 1/4 csésze granulált cukor (cookie pecsétet használva)
Hogyan készítsünk
1. Helyezze a rekeszeket a sütő közepén és alsó harmadában, és előmelegítse a sütőt 350 ° F-ra. Vonal két cookie lap pergamen.
2. A lábfejhez rögzített állványkamrában (vagy egy nagy keverőedényben, kézi keverővel) egyesítsük a vajat, a barna cukrot, a sót és a vaníliát közepesen nagy sebességgel 5-7 percig , amíg nagyon könnyű és bolyhos. Ne rohanjon ezt a lépést.
3. Adja hozzá a lisztet harmadában, legyőzve addig, amíg be nem épül. Add hozzá a csokoládé zsetont, és keverje össze, amíg csak kombinált. Használjunk egy kis fagylaltot, hogy elkészítsük a cookie-kat, kb. 1 lekerekített evőkanálnyi ételt, és helyezzük az elkészített cookie-lapokra, és hagyjuk 1 hüvelyk közöttük a szóródást. Illesszen minden sütit egy granulált cukorral porított dekoratív sütemény bélyegzéssel, vagy egyenletesen szórja meg egy lapos fenekű mérőedény alját egy sorkapcsos szórással, és kissé simítsa a felsőt.
4. Sütjük 10-12 percig a sütit, és a sütési időt félig átforgatjuk, amíg aranybarna színű. (Ha a süteményeket sütik a fagyasztóból, akkor pár percet vesz igénybe.) Hagyja teljesen lehűlni egy drótbetétet.
5. A cookie-kat szobahőmérsékleten, legfeljebb 3 napig légmentesen lezárt edényben lehet tárolni.
A Cheryl Day és a Griffith Day (Artisan Books) által készített, a szerelemből készült pékségből származó hátsó nappali kivonatból. Copyright © 2015. Fényképek: Angie Mosier.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 155 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 21 mg |
| Nátrium | 112 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |