A New Orleans kávé (más néven a "Cafe Noir") titkos összetevője, cikóriája révén megkülönböztető csokoládé-karamell ízű, intenzíven sötét színű, vastag konzisztenciájú és kevésbé szokásos koffein tartalmú. A csicsóka egy kávészerű anyag, amely egy keserű évelő növény szárított, pörkölt gyökereiből készül. New Orleans szerint a New Orleans kávéja miatt érdemes otthonról írni.
Amire szükséged lesz
- 4 evőkanál csepegtetős kávé (Nem kell jó minőségűnek lennie, egy kis só csökkenti az olcsóbb kávék keserűségét.
- 2 evőkanál cikória (a Chicory számos egészségügyi élelmiszerboltban kapható, néhány gyártó is előkevert kávét és cikóriakeverékeket forgalmaz.)
- Opcionális: 1/4 teáskanál só
- 4 csésze szűrt vízzel
- Választható: cukor ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Állítsa be csepegtetős kávéfőzőjét, így manuálisan hozzáadhat vizet a szűrőbe. (A legtöbb kávéfőzőnél ez azt jelenti, hogy a főzőpoharat oldalra forgatjuk, és alá helyezzük a potot.)
- Helyezze a kávét, cikóriát és sót (opcionális) a főzőpohár szűrőjébe.
- Forraljuk fel a vizet.
- Adjunk hozzá elegendő vizet az alapozók és a cikória nedvesítéséhez, majd öntsünk kb. 1/2 csésze vizet a szűrőbe.
- Várja meg a vizet, hogy csepegjen, majd adj hozzá egy másik fél csésze vizet. Ismételje addig, amíg mind a 4 csészét meg nem főzte.
- Szolgáljon azonnal, vagy melegítse a kávéfőzővel, amíg készen áll a kiszolgálásra.
- (Opcionális) Cukor hozzáadása ízlés szerint.
- (Opcionális) Ha inkább tejszerű kávét szeretne, egyenlő részeket öntsön New Orleans kávéra és forralt tejet a csészéjére a hagyományos New Orleans stílusú Café au Lait számára, vagy csak felét felveheti ízlés szerint.