Fish Newburg Recept Fagylaltal

A Haddock Newburg a híres homokos újburg felvétele. A csodálatos, gazdag Newburg-mártással a főtt tölgyfű hozzáadásra kerül. Tálaljuk a foltos tölgyfát és a mártást a toast pontok , a süteményes kekszek, vagy a kekszek.

A klasszikus Newburg szósz a népszerű Newburg-i rákból származik. Az eredeti étel homárból készült, és egy gazdag tojás- és krémmártással, sherry-vel. 1876-tól nyúlik vissza, amikor a Delmonico étterme egyik menüpontja volt.

Tálaljuk ezt a tálat sült burgonyával és párolt zöldséggel.

Lásd még
Klasszikus Lobster Newburg
Krémes garnéla Newburg

Amire szükséged lesz

• 1 1/2 font foltos filé
• só és frissen őrölt fekete bors
• 4 evőkanál vajat, osztva
• 1 evőkanál + 2 teáskanál lisztet
• 1/4 teáskanál édes paprika
• 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
• dash cayenne bors
• 3/4 csésze nehéz krémet
• 1/2 csésze tejet
• 3 evőkanál száraz sherry
• 2 nagy tojássárgája
• 4 süteményhéj, sült vagy pirítós pont

Hogyan készítsünk

Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra.

Tegyen egy nagy, sekély sütőedényt.

A foltos tökeket könnyedén sóval és borssal megszórjuk, és elrendezzük őket a sütőedényben. Olvad 1 evőkanál vajat; szitálás a filé fölött.

Süssük 20-25 percig, vagy amíg a hal átlátszatlan és pelyhek könnyen.

Távolítsa el a filmet a sütőből, és tegye félre.

Olvad a fennmaradó 3 evőkanál vaj közepes serpenyőben alacsony hő hatására; adjunk hozzá lisztet, 1 kis teáskanál sót, paprikát, szerecsendiót és cayenne-t, keverjük, amíg sima és pezsgő.

Folytassuk a főzést, keverjük, 2 percig. Fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt és a tejet. Főzzük, folyamatosan keverjük, amíg megvastagodik.

Egy tálban sütjük fel a tojássárgáját és a sherryet; a forró keverék körülbelül egyharmadát viszi fel, majd visszaküldi a tojásos keveréket a serpenyőbe. Főzzük alacsony lángon, folyamatos keveréssel, kb. 2 percig hosszabb ideig.

Pároljuk le a főtt tölgyfát, és adjunk hozzá a mártáshoz. Hő egy percig, vagy amíg forró.

Tálaljuk a hal keveréket forró sütött süteményes kekszek, kekszek vagy pirítós pontokon.

Akár ez is tetszhet

Crab Newburg

Haddock Gratin gomba krémsósszal

Lobster Newburg rizzsel

Sült foltos tőke tejszínes rákos mártással

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	1508
Összes zsír	40 g
Telített zsír	22 g
Telítetlen zsír	12 g
koleszterin	428 mg
Nátrium	1,011 mg
Szénhidrát	256 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	47 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)