Ez egy hagyományos Newburg rák, amelyet a klasszikus gazdag krémmel, tojással és sherry mártással készítenek.
Lobster Newburg egy amerikai tenger gyümölcsei étel, amely New England-ben született. 1876-ban Ben Wenberg tengeri kapitány hozta létre a New York City-i homár Thermidorhoz hasonló ételeket, és bemutatta a Delmonico éttermében levő szakácsnak, aki a menübe tette. Miután egy keserű érv elhagyta a párt, az edényt átnevezték. Továbbra is kielégítette a tenger gyümölcseit kedvelő vendégeket az étteremben, míg Weinberget elhagyta az étterem látogatása.
Ez a homár Newburg recept fél és fél, sherry, főtt homár hús és vaj. Ez egy gazdag és ízletes homár recept, amely tökéletesen szolgálja a pirítóst vagy a süteményes kekszeket.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze főtt homárhús (kb. 2 kis homár)
- 2 evőkanál vaj (vagy margarin)
- 1/4 teáskanál sót
- cayenne bors
- 3 evőkanál száraz sherry
- 3 tojássárgája (enyhén megvert)
- 1 csésze fél és fél
- 4 darabos vajas pirítós (vagy süteményes kagyló)
Hogyan készítsünk
- A közepes serpenyőben az alacsony hőtől, hő a homár a vajat 2-3 percig.
- Adjunk hozzá sót, cayenne borsot és sherry-t. Keverjük össze a tojássárgáját a fél felével, és add hozzá a homárhoz.
- Főzzük, folyamatosan keverjük addig, amíg a Newburg homár sűrűsödik és fűtött, de ne forraljuk fel.
- Tálaljuk a Newburg héjas tejszínes pirítóssal vagy süteményes kagylóval.
Főzési tippek és összetett helyettesítések
Használhatja a különböző tengeri termékeket, hogy saját Newburg levest készítsen.
Egyszerűen cserélje át a garnéla vagy a rákos farok húsát egy-egyben ebben a receptben. Mivel ez egy leves, meg kell szolgálni egy kiadós kenyér, keksz vagy sütemény héj. Próbálja ki ezt a copycat receptet a Red Lobster híres vajas kekszjeiről.