A Brigadeiros egy hagyományos brazil cukorka édesített sűrített tejből készült, főtt, amíg aranybarna színű és gazdag, karamellos ízű. A Brigadeiros-t színes hintésben, pörkölt kókuszban vagy földimogyorókban ízesítjük, vaníliával, mandulával vagy fahéjjal ízesítjük. Mindenképpen nézze meg a csokoládé Brigadeiros receptjét is.
Amire szükséged lesz
- 1 pohár
- cukrozott sűrített tej
- 1/2 csésze kókusztej (vagy nehéz krém)
- 2 evőkanál. vaj
- 2 tk. könnyű kukoricaszirup
- 1/2 ts. só
Hogyan készítsünk
1. Kombinálja az édesített sűrített tej, a kókusztej vagy nehéz tejszínt, a vajat, a kukoricaszirupot és a sót közepes méretű serpenyőben, súlyos fenékkel. Helyezzük a serpenyőt középhőre, és addig keverjük, amíg a vaj fel nem oldódik.
2. Az elegyet forraljuk fel, majd a hőt közepesig alacsonyra fordítjuk. Főzzük, gyakran kevergetve, amíg a cukorkamra egy darabban nem érkezik a serpenyő alján, és barna bőrformát látunk a serpenyő alján.
Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
3. Öntsük a cukorkát egy tálba vagy egy műanyag edénybe, ügyelve arra, hogy ne borítsuk le az alját - hagyjuk a barna bort a serpenyőben. Fedjük le a tálat, hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni, majd hűtsük le, amíg a brigadeiros keverék teljesen le nem hűlt, legalább 2 órán át.
4. Öntsük a dugványokat sekély tálba. Amikor a cukorkát hűtik és szilárd, használjon édességet vagy teáskanálot, hogy a cukorkát apró golyókká alakítsa. Roll őket a palackokba, majd tekerje azokat a tenyerei között, amíg a gömbök kerekek, és a töltelékek szilárdan be vannak ágyazva a cukorkába.
5. Helyezze a Brigadeirot kis papír vagy fólia cukorka csészékbe. Tárolja a hűtőszekrényben 2-3 hétig, majd tálalás előtt szobahőmérsékletre vigye őket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 68 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 12 mg |
| Nátrium | 67 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |