Ez a keverék barna rizs és dió nagyszerűen működik, mint egy mellékétel, és elég szíves, hogy tartsa a saját, mint egy étkezés középpontjában, ha Ön egy egyszerű, vegetáriánus vacsora. Mindkét esetben ez a Nut Rice Pilaf tökéletesen illeszkedik egy friss, dobált zöld salátához .
Egy figyelmeztetés: sok figyelmet fordít a 2. lépés során: a diófélék pörkölhetnek és finomak lehetnek égetve és undorítóak, ha nem figyelsz. Nézzük őket, keverjük össze őket, és készen állunk arra, hogy hozzáadjuk a fűszereket és a rizst, ha a dolgok gyorsabban mozognak, mint várnánk.
Amire szükséged lesz
- 1 hagyma vagy 4
- mogyoróhagyma
- 3 fokhagymás szegfűszeg
- 1 pohár dió, a mandula, a pisztácia, a dió és a fenyőmag keveréke szép
- 2 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 csésze hosszúszemű barna rizs vagy basmati barna rizs
- 1 csésze száraz fehérbor
- 2 1/2 csésze zöldségleves vagy
- tyúkhúsleves
- Opcionális: darált lapos levél petrezselyem, plusz egész levél díszítésre
Hogyan készítsünk
- Készítsen megjegyzéseket: Hámozza meg és finoman szeletelje a hagymát vagy a mogyorót. Hámozzuk le és fokozzuk a fokhagymát. Nagyjából vágja le az anyákat. Mérje ki a fűszereket egy kis tálba, hogy készen álljanak hozzá. Mérjük ki a bort és a húsleveset. Kenje meg a petrezselymet.
- Melegítsen egy nagy sütést vagy sózott serpenyőt keskeny magas hővel, szorosan illeszkedő fedéllel. Adjuk hozzá az olívaolajat, fordítsuk a serpenyőt az olajjal való bevonásra, és amikor az olaj forró (kissé csillog), adjuk hozzá a hagymát és a sót. Főzzük, gyakran keverjük addig, amíg a hagyma puha, kb. 3 percig.
- Növelje a hőt a magasra és adja hozzá az anyákat. Főzni, folyamatosan kevergetni, amíg az anyák meg nem kezdik a pirítóst. A hagyma kicsit barna lesz, ami jó; ha elkezdenek égetni, vagy egyáltalán törnek, csökkentik a hőt és továbblépnek a következő lépésekbe.
- Add hozzá a fokhagymát és főzzük, amíg illatos, körülbelül 30 másodpercig.
- Egyenletesen megszórjuk a korianderet, a köményt és a borsot. Főzzük, keverjük, amíg illatos, körülbelül 30 másodpercig.
- Adjuk hozzá a rizst és keverjük össze - a rizst jól bevonjuk az olajjal és a hagymával.
- Öntsük a bort és főzzük, kevergetve, amíg a rizs teljesen felszívja a bort, körülbelül 2 percig.
- Lassan öntsük a húslevest és forraljuk fel. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük, amíg a rizs gyengéd, kb. 50 percig.
- A pilafot villával dobja. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, ha szükséges. Keverjük össze a darált petrezselymet, és tetszés szerint egészben levelezzük be.
Tálaljuk a rizs pilaf meleg vagy meleg (a lehetséges hőmérsékleti tartomány itt teszi ezt a kiváló lehetőséget a büfék).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 242 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 376 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 6 g |