Amikor a szagos csemegekukorica és az édes borsó mind a szezonban, akkor ezt a pilafot csinálom, ahol az övék édesége valóban ragyoghat. Ráadásul a színek annyira szépek a rizs ellen!
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vajat vagy olajat
- 1 csésze fehér rizs
- 2 csésze húsleves (csirke vagy zöldség)
- 2 fül
- friss édes kukorica
- 1/2 font friss kerti borsó (a hüvelyekben)
- Só és frissen
- őrölt borsot
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a vajat vagy az olajat közepes magas hő hatására közepes serpenyőbe. Add hozzá a rizst, és főzzük, kevergetve, amíg a rizs szemek alaposan bevonva, és úgy néznek ki egy kicsit áttetsző.
- Adjuk hozzá a húsleveset, forraljuk fel, fedjük le a tálat, csökkentjük a hőt pároljuk, és főzzük - teljesen zavartalanul, komolyan, ne emelje fel a fedelet! - 15 percig.
- Míg a rizs főz, vágja el a kukoricamagot a cobokból : Husk a kukoricát, eltávolítva az összes selymes szálat a héj alatt is. Egy darabkával egy időben dolgozzon egyet, tegye le egyet, tegye le egy nagy tálban. Tartsa a kagylót a szár végéhez, és éles kést használva vágja le a cobot a csúcs felé, hagyva, hogy a magok beleesnek a tálba, amikor levágják őket. Ha bármelyik ellenállást a késsel szemben tartja, akkor túl mélyen vághat, és a kemény fából faragott biteket kapja a maghoz.
- Miután levágta a kukoricamagot, a borsót ugyanabba a tálba fúrja (kb. 1/2 csésze borsót).
- Gyorsan távolítsa el a rizst a fedelet a 15 perc elteltével, adja hozzá a kukoricamagot és a borsót, és gyorsan fedje le újra. Nem kell először keveredni - csak hagyja, hogy a kukorica és a borsó a rizs tetején üljön.
- Hagyjuk főzni, zavartalanul, további 5 percig.
- Távolítsuk el a fedelet, és villantjuk le a rizst, miközben a kukoricát és a borsót is összekeverjük, amely még mindig a tetején ül, a rizsbe. Sóval és borssal ízesítse. Tálaljuk forró.
Kiegészítések / Változatok:
- Dobjon egy apró apró apróra vágott fűszernövényt, mint a petrezselymet, a mentát, a kaptát vagy a csirkét a végén, amikor összeszedve mindent együtt - a maradék hő elegendő ahhoz, hogy szépen megharapja őket.
- Keverjük össze néhány evőkanál creme fraiche-t, mielőtt felszolgálnánk egy krémes gazdagságot.
- Használjon nagyon kicsi, héjas (kettős héjú) fava babot a borsó helyett.
- Díszítsük meg reszelt idősebb sajtok, pl. Parmezán vagy pecorino.
- Kenje meg a fokhagymát vagy mogyorót, vagy finomra apróra vágott zöld fokhagymát egy szárral vagy darálással a rizs hozzáadásával az 1. lépésben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 361 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 15 mg |
| Nátrium | 444 mg |
| Szénhidrát | 65 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 11 g |