A felidézett idők, a vitatott viták
Ahogy elvárható, a bourbon története egy kicsit vázlatos. Számos fontos dátum vitatott, sokan elfelejtettek (néhány céltudatosan), és még inkább a múló tárgy természetéből fakadtak. Annak érdekében, hogy képet alkothasson a Bourbon whisky örökségéről, különösen Kentucky-ról, összeállítottam egy ütemtervet ezekből a fontos pillanatokból vagy feltételezett pillanatokból. Sok ilyen eseménynek olyan hatása volt, amely meghaladta azokat, akik "amerikai eredetű szellemét" készítik és itatják.
01/18
1783- Samuels családi hagyomány kezdődik
Üveg bourbon whisky a sziklákon. Getty Images / MakiEni képe A Samuels család azt állítja, hogy a legrégebbi bourbon család címe még mindig erős. 1840 előtt a Samuels család nem bourbonot gyártott kereskedelmi forgalomban.
Nem csak a TW Samuels (Robert Samuels unokája, aki létrehozta a "titkos" családi receptet) elindult és megépített egy szeszfőzget a Samuels Depotban, Kentuckyban, hogy a család bourbon üzletet kötött.
1943-ban, szünet után a tilalom, Sr. Samuels Sr. égett, hogy a híres családi receptet. Bill Sr. a keserűség nélkül szerette volna létrehozni a bourbonot, és így tett: Maker's Mark . A társaság most a fia, Bill Samuels Jr. kezében van, aki ma a családi bourbon hagyományt folytatja.
02. oldal, 18
1783 - A Kentucky első kereskedelmi lepárlóüzeme
Amikor Evan Williams megnyitotta a lepárlóüzemét az Ohio-folyó partján, Louisville-ben, ez volt Kentucky első kereskedelmi szeszfőzése. A bourbon, amely még mindig a lepárló nevét viseli, ma az egyik legnépszerűbb bourbon.
03. oldal, 18
1785 - Bourbon megye, Kentucky megalapítása
A történetek nem tisztázzák, hogy a Kentucky-i területre desztillált whisky hogyan nevezték "bourbon" -nak.
Bourbon megye, Kentucky korszerű határai nem olyanok, ahogy eredetileg megalakult; Az "Old Bourbon County" 14 modern megyéből áll.
Jelenleg a Bourbon megye kevés jelentőséggel bír a bourbon whisky termelésében, a legtöbb termelés a Louisville, Frankfurt és Bardstown területeken koncentrálódik.
04. oldal, 18
1789- Elijah Craig
Azt mondták, hogy Elijah Craig kitalálta a bourbonot a már népszerű kukorica whisky vagy holdfény elöregedésével .
Ez vitatott tény; sokan úgy vélik, hogy a bourbonot nem találták fel, hanem inkább sok kézzel alakultak ki a hordóban , mint például azok, akik a whisky jövedéki adó miatt emigráltak Pennsylvania-ból.
Tény, hogy 1789-ben Elijah Craig, a keresztelők minisztériuma nyitott lepárlást Georgetownban, Kentuckyban. A Heaven Hill Distillery egy burbon nevű "feltaláló" -nak nevezett bourbonot gyárt.
05. oldal, 18
1794- Whiskey Rebellion
A mezőgazdasági termelők, elsősorban Nyugat-Pennsylvaniában tiltakoznak az 1791-es Whiskey jövedéki adó ellen .
Washington elnök 13 ezer milíciát hívott fel a lázadók kezelésére, de a zenekar minden konfliktus előtt szétszóródott. Ezek az események arra ösztönözték a Kentucky és a Tennessee lepárlókat, akik akkoriban nem tartoztak a szövetségi törvény hatálya alá.
A Whiskey Rebellion volt az első igazi próba a szövetségi kormány azon képességéről, hogy törvényeket hajtson végre.
06. oldal, 18
1795- A Beam Tradition elkezdődik
A Beam család az amerikai whisky egyik legismertebb neve.
Az a férfi, aki családi örökséget indított, és immár a 7. generációjában született meg, Jacob Beam volt, aki 1795-ben eladta az első "Old Jake Beam Sour" hordóját.
Azóta David Beam, David M. Beam, James Beam ( a Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch) és most Fred Noe átvette a családi kézműveseket a mai napig .
A Beam család tagjai szintén találtak helyet a bourbon történetében. Jack Beam (Jim nagybátyja) a Early Times-ot alapította. A Parker Beam híres nagyszerű whiskyjeiről, melyeket minden évben a Parker örökséggyűjteményének éves kiadása kap.
07. oldal, 18
1821 - kezdődik a Bourbon Reklám
A bourbon első reklámját 1821-ben kinyomtatták a Párizsban, Kentuckyban megrendezett Nyugati Polgári Újságban.
08. oldal, 18
1823- Sour Mash kifejlesztve
Dr. James C. Crow kifejlesztette az úgynevezett savanyú cefre a Pepper Distillery (ma a Woodford Reserve Distillery ).
Ez a módszer az élesztő újrahasznosítására a következő fermentáció számára forradalmasította a legtöbb bourbon és Tennessee whisky előállítását.
09/18
1840 - Hivatalosan "Bourbon"
Bár a Bourbon whiskyt évtizedekig desztillálta az öreg Bourbon megye területén, csak 1840-ig hivatalosan Bourbon néven ismertté vált. Ezt megelőzően gyakran "Bourbon County Whiskey" vagy "Old Bourbon County Whisky" címkével jelölték.
10/18
1861-1865 - A polgárháború
A polgárháború hiányt okozott a whiskynek. Nemcsak sok ember vonzott a napi munkájukból a háború elleni küzdelemhez, de sok csatát a legfontosabb amerikai whisky lepárló régiókban harcolt.
Benjamin Blanton õrnagy, aki a háború elõtt nagy hatással volt a Kaliforniai Arany Rush-ban és a Colorado belvárosának nagy részét birtokolta, eladta mindent, hogy megvásárolja a konföderációs háborús kötvényeket.
Ezek a kötvények a dél bukása után értéktelenek voltak, és Blanton elszakadt. Röviddel azután, hogy Kentuckyban (később a Stagg lepárlóüzemben) megnyitotta a szeszfőzdeit, Blanton Bourbon whiskyt termelt.
11/18
1869- Megnyitja a Ripy Family Distillery-t
Lawrenceburg, Kentucky otthona, amit eredetileg a Ripy Family Distillerynek hívtak, és ami most Wild Turkey Hill.
A Ripys a bourbontermelés hosszú hagyományát kezdte a helyszínen, és whiskyjét 400 bourbon-ból választotta ki, hogy képviselje Kentuckyt az 1893-as világkiállításon.
A szeszfőzde most a Wild Turkey Bourbon otthona.
12/18
1870- Szállítás-forradalom
Ebben az évben a bourbon első korsóját az Ohio River kikötőibe szállították.
A bourbon palackra vonatkozó döntés kényelmes volt a fogyasztó számára, mivel a kannák vonzóbb és hordozhatóbb hajó volt, mint a hordók.
13/18
1872 - A. Ph. Stitzel Mosópálinka Alapítva
Az 1900-as évek elejéig az A. Ph. Stitzel Distillery a bourbon whisky történetében jelentős szerepet játszik. Julian P. Van Winkle, Sr. vagy "Pappy", és egy partner megszerzi a lepárlóüzemet, amely kiváló savanyú sört whiskyjéről ismert.
Közvetlenül a tiltás előtt Pappy megkezdte a Régi Rip Van Winkle Bourbon gyártását, és később a 89 éves korában a legrégebbi aktív lepárló lett. Az ország száraz időszakában a Stitzel-Weller lepárló egyike volt a gyógyászati whisky előállításához szükséges néhány engedélynek, és amikor az ország egyszer még nedvesek, olyan márkákat gyártottak, mint az Old Fitzgerald, a Cabin Still és a Rebel Yell.
1972-ben Pappy fia, JP Van Winkle, Jr. feltámasztotta az eredeti Régi Rip Van Winkle márkát, amely ma él.
14/18
1920-1933-USA tilalom
A Temperance Movement végül megkapta, amit akartak, amikor az amerikai kongresszus elfogadta a 18. módosítást , amely megtiltotta az alkohol gyártását és értékesítését. Az egész felnőtt italgyártó ipar összetört, több száz vállalkozás leállt, és sokan földalattok.
A bourbonpárlatok túlnyomó részét zárták, sokan soha nem nyithatták be újra, de néhányan, mint a Samuels and Beam családok, visszavonultak a tilalom megszüntetése után, és feltámasztották a bourbon desztilláció mesterségét.
A kormány 10 licenszet adományozott whiskynek a gyógyászatban, amelyből mindössze hat aktivált. Az egyik ilyen vállalat a Brown-Forman volt, amely jelenleg gyártja a Woodford Reserve Bourbon -t a tiltási korszakban.
15/18
1964 - "Amerika eredeti szelleme"
A kongresszusi törvény a bourbonot "Amerika őshonos szellemének" nevezte, és az ország hivatalos desztillált szellemét. Ebben az időben meghatározták a bourbon whisky nevezékre vonatkozó jelenlegi szabályokat.
16/18
1973 - Vodka átadja
A történelemben először több vodkát adtak el az Egyesült Államokban, mint a whisky. Számos tényező játszott szerepet, köztük a James Bond és a fiatalabb, női ivók számának növelése, akik könnyebb italokat keresnek.
17/18
2004-amerikai Whisky Trail indít
Az amerikai Whisky Trail egy oktatóút a Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee és Virginia, valamint két rum szeszfőzde és a Virgin-szigetek számos lepárló és egyéb történelmi helyszíne.
A nyomvonal kontinentális szakaszának középpontjában a whisky lepárlásának története állt, amely régóta uralta a területet.
A nyomvonal többek között a Jim Beam, a Jack Daniels és a Maker Mark, valamint a George Washington's Distillery a Mount Vernon és a Frauces Tavern szeszfőzdei túrákkal együtt búcsút mondott.
18. 18-ból
2007- Nemzeti Bourbon Heritage Hónap
2007 augusztusában az Egyesült Államok Szenátusa kijelentette, hogy a szeptemberi Nemzeti Bourbon örökség hónap . Bár ez nem feltétlenül nagy hatással van az átlagfogyasztóra, ez a tisztelet a bourboniparban dolgozó kézművesek számára.
A kijelölést úgy tervezték, hogy megünnepeljék az "amerikai eredetű szellemet" és a bourbon iparnak az ország történelmében játszott jelentős történelmi, gazdasági és ipari szerepét.
A többiek számára ez egy tökéletes ürügy arra, hogy egy hónapra beszéljünk a bourbonról, és megnézzük a nagy bourbon koktélok sokaságát.
Azt is gondolhatja, hogy részt vesz a Kentucky Bourbon Fesztiválon, a bourbon ország szívében. Ez a hét-hosszú párt Bardstown-ban, Kentuckyban, általában szeptember második hetében zajlik.