A "boil-up" egy Maori-féle főzés, amely gyökérzöldséget, például Kumara-t és burgonyát, puha és spenótot sertéshús-állományban forr. A gombócok, amelyeket néha "pattogónak" neveznek, rendszerint kísérik az étkezést, hogy felszívják a szelíd jóságot.
A receptemben a levesre és néhány bolyhos butternut gombócra felvettem a sertéshús filét.
Amire szükséged lesz
- 1 csokor vízitorma
- 1 sertésszűz
- 1 kumara (édesburgonya, hámozott és kockára vágott)
- 1/2 fehér hagyma
- 6 baba paradicsom
- 3 tavaszi hagyma (vékonyra szeletelve)
- 1 evőkanál koriander (nagyjából apróra vágva)
- 1 literes bio csirkeállomány
- 2 csésze vizet
- 1 teáskanál tengeri sót
- 1 adag előkészített tökök gombóc
- 1/2 kilogramm sertés csont
Hogyan készítsünk
- Add hozzá a csirkeállományt, 2 csésze vizet és sertés csontot egy nagy készletbe. Forraljuk fel és pároljuk 1 órán keresztül.
- 10 percig hideg vízben áztassa a vízitormaet, majd csavarja ki, hogy megszabaduljon a keserű léktól. Félretesz, mellőz.
- Adjuk hozzá a kumarát, 1/2 fehér hagymát, paradicsomot és tavaszi hagymát a levesgyártáshoz. Pároljuk 15 percig.
- Vágjuk a sertés filét 1 hüvelykes szeletekre, és adjunk hozzá az állományhoz. Adjunk hozzá sót és alacsonyabb hővel és fedő edényt. Finom lassan 15 percig.
- Végül adjunk hozzá apróra vágott korianderet és vízimogyorót, és jól keverjük össze. Vegye ki a sertéshús csontjait az állományból és dobja ki.
- A kiszolgáláshoz tegye előre elkészített sütőtök gombócokat egy leves tálba a sertéshús és a zöldségek mellett. Húzza a forró levest a hús és a zöldségek fölé, majd szeletelt hagymával hagyja körbe.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 337 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 101 mg |
| Nátrium | 176 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 36 g |