"Ez a Zucchini Basil Soup szuper finom és egészséges" - mondja Giora Shimoni. "És meglepően könnyű előkészíteni, csak pároljuk a hagymát, a fokhagymát és a cukkiniet, adjunk hozzá vizet és fűszereket, pároljuk és pürézzük ezt a Zucchini Soup-t meleg vagy hideg szolgáljuk fel, péntek vacsora és hideg Szombati ebéd, ahogy a gyerekeim szeretik a csalódat a levesbe. "
Giora szolgálati javaslata: Krutonnal, leves dióval vagy friss, ropogós kenyérrel tálalva.
Miri Recept Tesztelési jegyzetek és tippek:
- Shimoni eredeti receptje 5-6 csésze vizet és 2-3 evőkanál pareve csirke levest port. Én inkább az MSG és a mesterséges összetevők elkerülése érdekében a legtöbb porított leves keverékek, és úgy dönt, a kész növényi készlet helyett. (Képzeld el, hogy az ételek nem csirkehúsos húslevesek jó választás, ha egy pareto levest szeretne megkóstolni.)
- A nagy cukkini gyakran vizes és kevésbé flavorful, mint a kisebbek. Ha a kevés cukkini a nyájas levest elhagyja, szezonra ízlés szerint különféle gyógynövényekkel vagy kedvenc fűszerkeverékkel. A friss kapor vagy a curry por jól működik.
Szerkesztette Miri Rotkovitz
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 3 közepes hagyma (hámozott és apróra vágott)
- 5 fokhagymás szegfűszeg (apróra vágva)
- 3 kg / 1400 gramm cukkini (kb. 7-8 közepes cukkini, vágva és aprítva)
- 1 csésze bazsalikom levelek (csomagolva, frissen)
- 4-5 csésze növényi állomány
- Ízlés szerint tengeri vagy kóser só
- Bors ízlés szerint
- Szárított petrezselymet ízlés szerint
- Opcionális: más kedvenc fűszer keverékek (curry por, ras el hanout stb.)
- Opcionális körettel: Friss gyógynövények (bazsalikom, kapor, metélőhagyma stb.)
Hogyan készítsünk
1. Közepes magas hőmennyiségű készleten melegítsük fel az olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pároljuk, amíg a hagyma puha és áttetsző, kb. 5 percig.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott cukkiniet és pároljuk, amíg kissé lágyabbá, kb. 3-5 percig.
3. Adjuk hozzá a bazsalikomot, 4 csésze állatot és szárított petrezselymet. Felforral. Csökkentse a hőt és párolja, részben fedett, amíg a cukkini eléggé érzékeny a püréig, körülbelül 25-30 percig.
4. Használjon egy merülő keverőt a leves püréig, amíg sima lesz. Ha a leves túl vastag az ízlésedért, vékony, további készlet a kívánt konzisztenciára. Szezonozni ízlés szerint tengeri vagy kóser só, bors, és kedvenc fűszer keverék, ha szükséges. Tálat a tálakba és díszítsük friss füvekkel, ha szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 97 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 236 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 6 g |