Ez a szelíd gomba árpa leves könnyű előkészíteni, gyerekbarát, és tökéletes a hűvös esik vagy téli nap. Giora Shimoni szereti a Sukkot vagy a Simchat Torah vacsorát kiszolgálni, mint "jó változás a csirke levesből ". (És mivel az árpa az Izrael hét fajának egyike , különösen alkalmas a szüreti ünnepi menükre! ) Az elkészített húsleves vagy állomány nagyszerű ízfokozó előkészítő parancsikont kínál; használja a zöldségleveset, hogy tartsa a leves parétét és a vegetáriánusokat, vagy csirke vagy marhahúst választson, ha húsételeket készít.
Miri Recept jegyzetek és tippek
Az eredeti recept 6 csésze vizet és 2 evőkanál pareve csirke levesportot kért . Ha a nátriumot és az MSG-t gyakran el kívánja kerülni, amely gyakran megtalálható instant leves porokban, de még mindig kényelmes levest indítót szeretne választani, készítsen fel egy elkészített húsleveset, ahogy az alábbi frissített receptben.
Ha van leves levele, az árpa sok folyadékot felszívhat és jelentősen megnövelheti a levest. Add hozzá extra állományt vagy vizet, ha újramelegít, hogy elérje a kívánt konzisztenciát.
Frissítve Miri Rotkovitz
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze vizet
- 1/2 csésze gyöngy árpa
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 közepes vöröshagyma, hámozott, aprított és apróra vágva
- 1 sárgarépa, hámozott, aprított, apróra vágva
- 1 zeller áll, vágva és apróra vágva
- 1 nagy fokhagyma, hámozott és apróra vágva
- 1 font friss gomba, tisztítva, aprítva és szeletelve
- 6 csésze zöldségleves vagy csirkeállomány, készpénzt vagy házi készítésű
- 6 teáskanál parve csirke levespor
- Kóser vagy tengeri só és fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Cook a gyöngy árpa: Egy közepes serpenyőben, össze a víz, gyöngy árpa, és egy csipet sót. Forraljuk fel a magas hőt. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja 30-45 percig, vagy amíg az árpa puha, és a legtöbb víz felszívódik. Kapcsolja ki a lángot, de tartsa az alig lefedve további 5 percig gőzzel.
- Saute the Vegetables: Míg az árpa főz, melegítsük az olívaolajat egy készleten, vagy nagy holland sütőben , közepes magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és szárítsuk, amíg a hagyma puha és áttetsző kb 5-7 perc. Adjuk hozzá a fokhagymát és szárítsuk meg 1 percig. Adjuk hozzá a gombákat és főzzük fedetlenül, pihentetve, amíg a gombák felengedik a gyümölcslevet, és lágyak, kb. 5 percet tovább.
- Készítse elő a levest: Adja hozzá a zöldségleveset vagy a csirkeállományt a pothoz (vagy ha előnyös, használjon vizet és instant levesport a fent leírt receptben leírtak szerint), emelje fel a hőt és forralja fel. Cserélje ki és öblítse le az árpát, és adjon hozzá a pothoz. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja, részben lefedve, körülbelül 30 percig. Szezonozni ízlés szerint sóval és borssal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 305 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 52 mg |
| Nátrium | 774 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 22 g |