Ez a recept a kölesnek és a zöldséglevesnek egy hűvös napig érinti a helyszínt, és egy pohár étel is lehet. A hűvösebb hónapokban gyakran van levesünk reggelire, ami kiváló ízletes reggeli lehetőséget kínál. Változtathatja a zöldségeket az Ön kezében (lásd a javaslatok alatti változatokat) vagy a hangulatát, de győződjön meg arról, hogy mindig használja a sárgarépa / zeller / hagyma alapját. A köles pirításával egy másik ízű réteget ad a leveshez. (Ez a lépés opcionális, de ténylegesen hozzáadja a végtermék méretét.)
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 édes hagyma (apróra vágva)
- 1 szárú zeller (apróra vágva)
- 2 sárgarépa (apróra vágva)
- 1 póréhagyma (apróra vágva)
- 1 répa (hántolt és apróra vágott darabokra vágva)
- 1 édesburgonya (harapás méretű darabokra vágva)
- 1 babérlevél
- 2 timing ágak
- 1-quart növényi állomány
- 2 csésze vizet
- 1 pohár
- köles
- Tengeri só ízlés szerint
- Frissen őrölt bors
- Díszítmények: apróra vágott olasz petrezselyem
- Választható: extra virgin olive oil serving
Hogyan készítsünk
- Melegítsük az olívaolajat közepes lángon egy levesbe. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, zellert, sárgarépát és póréhagymát, és főzzük 5 percig, amíg a hagyma áttetsző.
- Adjuk hozzá a répát, édes burgonyát, babérlevél, kakukkfű, állomány és víz, és két csipet tengeri só. Forraljuk fel, fedjük le, csökkentjük a hőt, és főzzük 15 percig.
- Miközben a leves főz, melegítsen egy kis serpenyőt közepes lángon. Add hozzá a köleset a serpenyőbe és pirítsuk 5 percig, gyakran kevergetve, amíg a köles arany, és ad egy dió illatot.
- Add hozzá a köleset a levesbe, és főzzön még további 20 percig, amíg a köles és a zöldségek kifinomulnak. Távolítsa el és dobja el a babérlevelet és a kakukkfű ágakat. Állítsa be a fűszerezést ízlés szerint és szolgáljon fel, apróra vágott petrezselyemmel és egy olívaolaj szitálásával.
Változatok: Adjunk hozzá egy pár csésze apróra vágott szilva paradicsomot (friss vagy konzerv) egy hallottabb leveshez és egy kicsit több testhez. Csirkeállomány helyettesítheti a zöldségállományt is. Adjon hozzá apróra vágott zöldbabot vagy keletet az utolsó tíz percben. (Ha inkább a spenót, adj hozzá, csak a kiszolgálás előtt, csak egy percet vesz igénybe, hogy gőzölje le a levest). A hozzáadott fehérjehez adjunk egy kanna fehérített babot vagy csicseriborsót (vagy 2 csésze aprított csirkehúsot a húsevők számára), 4-6.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 127 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 202 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 3 g |