Jerk ételek népszerűek Jamaicában és a Karib-térségben, de egyre népszerűbbé válik a világ minden tájáról. A jamaikai bunkó hangzik, mint egy táncmozgás, de a fűszeres-édes jóság a fűszerek és a húsok, a baromfi, sőt a zöldségek, a legelterjedtebb biklós sertéshús és a csirkehús csirkék feldolgozásán keresztül. A kapott étel fűszeres-édes ízű és kellemes textúrát eredményez.
A pörgetést főnévként is használják, amikor leírják a száraz vagy nedves fűszerezés keveréket, amelyet egy bizonyos élelmiszer elborít. A Jerk-i kocsmák a helyi Jamaica-i gyorsforgalmi iparágban gyarapodnak.
A Real Kicker
Figyelmeztetni kell, ha nem tudsz kezelni a fűszeres, meleg ételeket, a bántalmazás nem feltétlenül az Ön számára. Valódi rúgással rendelkezik, ami valójában nem érkezik szintre. Míg egyes mártások jönnek a szintek, mint az enyhe, közepes vagy meleg, bumm az egyik ilyen veszi, vagy hagyja kickers. Nagyon fűszeres. A chile-paprika törlése nagymértékben megváltoztatja a végterméket, és ez nem csak a fűtés nélkül mozog. Vessen egy pillantást a jerk fűszerezés három legfontosabb összetevőjére, mielőtt kipróbálná az alábbiakban felsorolt autentikus jamaikai énekes recepteket.
A rohadt pikkelkedés folyamata
Három fő összetevő van az őrlőfűszerekben: a szkékfejű motorháztető, a szegfűbors és a kakukkfű. Függetlenül attól, hogy hús, baromfi vagy zöldség, büdös szósszal lehet hozzáadni, hogy minden étel sajátos ízét.
A húsos csirke hagyományos módja a hús 12-24 órára történő marinálásának hosszú folyamata, főleg friss összetevőkben, amelyek tartalmazzák a szójaszózt, a barna cukrot, az egészet és a felaprított skót cipőfűszereket (magokat több hőségben), a teljes fűszernövényeket , apróra vágott gyömbér, kagyló és friss kakukkfű.
Add hozzá az olajat, ha szeretné. A hagyományos jamaikai főzés során, miután a húst pácolták, a fűszálak feletti fűszálakból (a pimentofák fűszerkeverékeket termesztenek) fűszálakat főzzük. A húst nagydarab fémdarabokkal látják el. A fát folyamatosan megfordítjuk, hogy biztosítsuk a hús egyenletes főzését. A folyamat 2 órát vesz igénybe.
Nyilvánvaló, hogy a főzött húsok és zöldségek főzésének módja otthon különbözik, de pimento-fa különféle boltokban érhető el, ha úgy dönt, hogy rácsozik vagy sütesz velük a húsokat. A legmegfelelőbb módja annak, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a pörkölésből, nem csak a hús marinázására szolgál, hanem a hús elkészítése után a száraz dörzsölés fenntartására. A spriccelés ezen további lépése a legjobb jerk ízét adja. Ön is szolgálja a rohadt csirke egy skót motorháztető borsmártással.