A Chicken Cordon Bleu a francia konyha abszolút klasszikusa, nemcsak Franciaországban szerették, hanem világszerte is, bár technikailag nem francia recept. A csirke kordon bleu egy amerikai alkotás volt a 20. század közepén zajló roulette kulináris trend alatt, és csak a neve, azaz a "kék szalag", nyomon követhető Franciaországba (de ne mondja a franciának, nem örülne ).
Ez a csirke kordon bleu recept ízletes, csekély csirkehordókat készít, melyeket sonkás sonka és megolvasztott Gruyere sajt készít. Meg fogsz lepődni, hogy megtudd, milyen egyszerű ez. A Cordon Bleu kellemes vacsorát, ebédet (sőt reggeli) is kínál. A felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. Tálaljuk a forró süteményt, de vigyázzunk (különösen, ha gyermekeknek szolgálunk), az olvasztott sajt megtévesztően forró és könnyedén éget, ha azonnal eszik. Szeleteljétek, és hagyd, hogy a levegő enyhén enyhüljön.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál vajat (olvasztott)
- 1 csésze kenyérmorzsák (durva, száraz)
- 2 teáskanál kakukkfű (friss, apróra vágott)
- 1 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 4 font csirke (bőr nélküli, csont nélküli csirkemell felét, 1/4 cm-es vékony)
- 8 szelet prosciutto (vékony)
- 8 uncia Gruyere (reszelt sajt)
- 1/2 csésze liszt (minden célra)
- 1/2 teáskanál só (Kosher)
- 1/2 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- 3 tojás (megvert)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375F-re. Brush egy sütés serpenyőben olívaolaj, és tegye félre. Keverjük össze a száraz kenyérmorzsákat, apróra vágott kakukkot, zúzott fokhagymát és megolvasztott vajat, majd tegyük félre a keveréket, hogy később felhasználhassuk.
- Helyezzünk egy csirkemellet fél lapot egy tányérra vagy vágódeszkára és 2 rétegnyi sonkát a csirke tetejére. Meghintjük 2 uncia Gruyere sajtot a sonka fölött, elkerülve a széleket. Csavarja fel az elkészített csirkét egy szűk spirálra. Ismételje meg a rétegződés és a gördülő folyamatot a maradék csirkemell felével.
- Keverjük össze a lisztet, sót és borsot. A csirkemellet a lisztkeverékben daráljuk, ügyelve arra, hogy a csirke teljes felületét bevonjuk. Távolítsa el a felesleges lisztet; csak a csirke vékony bevonata van. Gyorsan befedje a csirkét a tojásokba, és hagyja, hogy a felesleges tojás kifogyjon. Dönthessük a csirkét az elkészített kenyérmorzsába és a gyógynövény keverékbe, és helyezzük el az elkészített sütőedényt. Ismételje meg a folyamatot a maradék csirke darabokkal.
- Sütjük a csirke kordon bleu-t 20-25 percig az előmelegített sütőben, amíg a csirke át nem süllyed, és a gyümölcslevek tiszták. Távolítsa el a csirkét a sütőből, és hagyja 5 percig pihenni, majd csavarja be a rudakat spirálra, és azonnal szolgálja.
Megjegyzések a Cordon Bleu Chiicken-ról: A meleg bevezetésű sajtról ne vegye figyelembe a fenti bevezetőben szereplő figyelmeztetést, különösen, ha a gyerekeket szolgálja.)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1709 |
| Összes zsír | 98 g |
| Telített zsír | 35 g |
| Telítetlen zsír | 38 g |
| koleszterin | 617 mg |
| Nátrium | 1,731 mg |
| Szénhidrát | 48 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 151 g |