Ez a házi Cajun boudin, más néven boudin blanc , hagyományos keverék a sertéshús, a máj és a rizs, valamint a hagyma és fűszerezés. A töltelék keveréke hasonlít a Cajun piszkos rizshez .
A házi készítésű péksütemény lehet párolt vagy lassan főzni vagy párolni. Ez egy kiváló kolbász, amely felkészül egy party vagy tailgating eseményre.
Amire szükséged lesz
- 2 kiló sertéshús (körülbelül 30 százalék zsír)
- 1 1/2 font sertésmáj
- 2 teáskanál sót
- 2 teáskanál fekete bors
- 3 csokor zöldhagyma (durván aprítva, osztva)
- 1 nagy hagyma (vágva)
- 12 csésze rizs (főtt)
- 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágva, osztva)
- 1 tétel kagylóhéj
Hogyan készítsünk
- Tegye a sertéshúst, a májat, a sót és a fekete borsot egy nagy serpenyőbe.
- Fedjük le a vizet, forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra.
- Főzzük, amíg a hús nagyon csekély és szétesik.
- Távolítsa el a húst a húslevesből egy hornyolt kanállal. Hagyja félretéve a levest.
- Tartalék fél csésze apróra vágott zöld hagymát és körülbelül a petrezselymet egy tálban, és tegye félre.
- Míg még meleg, csiszolja a húst és hagymát a maradék zöldhagymával és petrezselyemmel.
- Keverjük össze a földi hús keveréket a fenntartott 1/2 csésze zöldhagymával és a maradék petrezselyemmel, rizszel és elegendő mennyiségű tartalék leveszel, hogy nedves öltözködést készítsen.
- A kolbászt burkoljuk be a kolbászhéjba.
- Lehet hűtőszekrényben vagy fagyasztva.
- Készüljön fel az evésre gőzöléssel. Ne süsse vagy mikrohullámú, mert összezsugorodik, és felrobban a burkolat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 686 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 78 mg |
| Nátrium | 339 mg |
| Szénhidrát | 103 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 33 g |