Ez a klasszikus beurre rouge mártás recept gazdag, kissé sűrű mártást tesz lehetővé, amely tökéletes a tenger gyümölcseihez vagy a csirkehúshoz. A Bretagne-i hagyományos mártás, a beurre rouge mártás vagy a vörös vajos mártás csak az utóbbi évtizedekben vált ismertté a régióban.
Amire szükséged lesz
- 6 evőkanál vörösbor
- 2 mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 1 csésze vaj (hideg és 16 kockára vágva)
Hogyan készítsünk
Közepesen magas melegben közepes serpenyőben forraljuk fel a bort és a mogyoróhagymákat. A keveréket 3-5 percig forraljuk, amíg a csésze hátulján nem lesz eléggé megvastagodva.
Add hozzá a vajat, egy kockát egyszerre, hogy minden egyes darab vaj teljesen feloldódjon, mielőtt hozzáadná a következőt. Amikor az utolsó vaj megolvadt, vegye le a serpenyőt a hőről, és szükség esetén törje ki a szaftot.
Szénezzük beurre rouge mártással sóval és borssal, és azonnal szolgáljuk fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 430 |
| Összes zsír | 46 g |
| Telített zsír | 29 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 122 mg |
| Nátrium | 8 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |