Hogyan kell használni a görög manouri sajtot?
Manouri a görög sajt, amely feta árnyékában él. A Feta világszerte ismert a jóságért és számos felhasználásért, de manouri-μανούρι a görög és kifejezett mah-NOOR-ree- slidek alatt hírhedt radar. Ez nem jelenti azt, hogy kevésbé lenne kedvem.
Félig puha, friss, nagyon fehér sajt
Néha manoypi néven, ez egy félig puha, friss, nagyon fehér sajt, amelyet a juh- vagy kecsketejből készült tejsavóból állítanak elő, amelyet a feta sajt termelt.
Ez hasonlóképpen hasonlít a feta sajtra, de ez creamier-think cheesecake. Bár kissé szemcsés lehet, és kissé zsíros. Egyes görögök esküsznek, hogy ugyanolyan olvad a nyelvén. Ez kevésbé sós, mint a feta, kissé tejszerű ízekkel és citrusfélékkel.
Ez egy szabályozott eredetmegjelölés sajt, tehát ha megtalálja azokat, amelyek nem Közép- vagy Nyugat-Macedónia vagy Thesszália területén történtek, ez nem az igazi ügy. A kijelölés csak az ilyen területeken készült sajtokat ismeri el bona fide manouri-ként.
Hogyan készült Manouri
A Manouri-t pasztőrözött juhtej vagy kecsketej hozzáadásával állítják elő a feta sajt előállításában előállított savóhoz. A cseppfolyósított csöveket műanyagba csomagolják, általában több fontból álló palackokban. Mint a feta, a manuri nem rendelkezik külső héjjal vagy megszilárdult burkolattal. Szinte mindig log-alakú tekercsekben kerülnek értékesítésre, vagy egyedi tekercsekből vágva.
36-38% -os zsírtartalmú, alacsony nátriumtartalma 0,8%, és nagyon alacsony a koleszterinszintje.
Főzés Manouri-val
Amikor egy édes, gazdag sajtra van szükség, fontolja meg manouri. Nagyszerű a süteményekben, mint a spanakopita, vagy önmagában, csak dézsmázva a mézzel. Ha a joghurt nem a reggeli vagy a falatozás, a manouri egy kedves alternatíva, bár homályosan hasonlít a homályos / citrusos alján.
A Manouri textúrája ideális saláták vagy tésztafélék felhalmozódására, vagy egyszerűen a paradicsommal, oregánnal, hagymával vagy paprikával tölthető szeletekre. Jól keverik más sajtokkal, ha egy sajtos tábla felvenni vagy elterjedni.
A görög konyha kivételével a manouri helyettesíti a krémsajtot, amikor sajtkéményt készít. Terrence Maul séf a Rhode Island-i Providence-i Beyond India étteremben hozza létre a baklava sajtkék desszertjét a görög manuri használatával.
A sajtóban
A Washington Postnak ezt a sajtot meg kell mondania: "Az a kedves dolog, amit a manouri enyhe természete jellemez, hogy mindenféle módon használható, mind a sós, mind az édes készítményekben ... ékként szolgálhat desszertként , vagy a borban mártott fügével (vagy más gyümölcsökkel együtt) használhatja töltelékként sós vagy édes sajtkrémhez vagy péksüteményhez. " Más szóval, bármit megteszhet a manouri-val, és valószínűleg jó ízű lesz.
Póttagok Manouri számára
Kecske sajt , tejszínes sajt, farmer sajt vagy ricotta saláta helyettesíthető a legtöbb receptben a manuri számára, de nincs semmi, mint az igazi. Ha nem találja azt a helyi piacon, fontolja meg online megrendelését.