A farmer-sajt egy törött (más néven friss) enyhe fehér sajt, amely morzsolódik. Igazán könnyű otthont adni ezzel az egyszerű recepttel, és korlátlan lehetőségekkel rendelkezik, és számtalan módon használható.
Mivel ez egy friss sajt, hogy több ízét hozzáadja, keverje össze a friss fűszereket a cukorral vagy megszórja a gyógynövényeket a kész mezőgazdasági termelő sajtján, valamint olívaolajjal és pirospaprikával.
A gazdálkodók sajtát kenyérrel vagy kekszökkel lehet elfogyasztani, vagy a saláták tetején összeomlanak.
A sajt hasonló változataihoz próbáljon recepteket készíteni az olasz ricotta , az indiai paneer vagy a French fromage blanc (szó szerint "fehér sajt") otthon.
Mielőtt elkezdené, olvassa el az alábbi megjegyzést arról, hogy nem használnak ultra pasztőrözött tejet ebben a sajtképzési folyamatban.
Amire szükséged lesz
- 1/2 gallon tej (teljes pasztőrözött, nem ultra pasztőrözött)
- 1/4 csésze fehér ecetet
- 1 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
Megjegyzés: Ne használjon ultra pasztőrözött tejet sajtkészítésre, mert a túró nem fog megállni. Az ultra-pasztőrözött tejet nem mindig jelölik meg, de azt mondhatjuk, hogy a lejárati dátum rendkívül hosszú, általában 30-90 nappal a vásárlás napjától. A rendszeres pasztőrözött tej azonban jól működik a sajtkészítéshez.
- Egy nagy fenekű nagy edényben lassan forraljuk a tejet. Tartsa a hőt közepes vagy közepesen alacsony értéken, ellenkező esetben a pohár alján levő tejet felborítja.
- Amikor kis, habos buborékok keletkeznek a tej felszínén, de még nem forognak, kapcsolják ki a hőt. Ha van egy hőmérője, ami hasznos, akkor a hőmérséklet körülbelül 190 fokos lesz.
- Adjuk hozzá az ecetet, és keverjük fel a tejet. Észre fogja venni, hogy a cukorkák azonnal elkezdenek kialakulni.
- Hagyja a tej 15 percig ülni. Ezután töltsön be további ízeket (például a friss gyógynövényeket).
- Tegyen egy tésztát egy nagy tálra vagy edényre. A nedvességet vagy egy vékony, csillapított edényt törölje le a szemcse felett. Öntsük a süteményt a sajtba. A savó (folyadék) lefolyik, és összegyűjtik az alsó edényben, és a szilárd anyajuhok fogják a sajtot.
- Emelje fel a sajtot, és körbezárja a sütemények körül, csavarással és szorítással, hogy minél több nedvességet távolítson el. A nedvesség kitörlése után a farmer sajtja száraz és morzsolódó. Ha egy vékonyabb textúrát szeretne, keverje össze egy kicsit a lefoglalt tejsavóból a cukorkákba.
- A sajt megformálásához tartsd be a sajtot, és egy tányéron egy halomba formáld. Állítson be egy másik lemezt a tetejére, és nyomja meg a sütit egy lapos tárcsa, amely 1-2 colos magas. Fedjük le és hűtsünk egy órát, mielőtt eltávolítjuk a sajtot.
- Kerek gömb készítéséhez húzza meg a héjas hús héját, húzza meg a hűtőszekrénybe egy polcot, és függessze le egy tálra.
- A farmer sajt a hűtőszekrényben egy hétig tart. Használja elterjedésként, receptként, vagy krémsajt vagy túró.
Ne adjon Whey the Boot-t
Ne dobja el a tejsavót , amelyet a folyadékból leeresztett. Kitűnő a kenyérsütéshez, a levesekhez és még sok minden máshoz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 156 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 24 mg |
| Nátrium | 106 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 8 g |