Paneer, a félkész, kockás formájú túró, kedvelt Észak- és Kelet-Indiában. "Paneer" - szó szerint a "sajt" hindi nyelven - könnyen felveszi a fűszerek ízét, amelyben főz. A Paneer gazdag és krémes ízeket ad az indiai desszertekhez, mint a Sandesh, rasgulla és rasmalai. Azt is használják curries, mint a mángás paneer és palak paneer , indiai kababok és parathas , egy pörkölt indián flatbread.
Bár a legtöbb szupermarketben túró formában találhatók, általában csak kockás vagy blokkos fajtákat vásárolhat az indiai élelmiszerboltokban. Ehelyett fél éven belül csináld félre a táblát a következő recepttel. Miután elkészítette a táblát, fagyassza be később.
Amire szükséged lesz
- 1 liter teljes tej
- 1/2 teáskanál citromsav (vagy lime juice vagy citromlé)
- 1/2 csésze meleg vizet
Hogyan készítsünk
- Forraljuk a tejet közepes méretű edényben.
- A tej forrása közben feloldja a citromsav / lime juice / citromlevet 1/2 csésze meleg vízben.
- Amikor a tej forrni kezd, öntsük bele a savas-víz / citrom vagy mészlé-víz keveréket.
- Csökkentse a hőt és addig keverje, amíg a tej teljesen le nem süllyed.
- Távolítsa el a keveréket a hőtől, ha a sűrített levesek és a savó elválasztása befejeződik.
- A keveréket törölje át egy tiszta muszlinszöveten keresztül.
- Tartsa egy perc alatt folyó víz alatt, majd nyomja le a felesleges vizet.
- A muszlin 15-20 percig húzza meg, hogy a savó teljes legyen.
- Ahhoz, hogy a blokkolóblokk egy blokkba kerüljön, kösse össze a muszlinot és tegye azt valami nehézség alá.
- Vágja a paneleket kockákra.
- Használja a panelek kockáit azonnal, vagy később fagyassza be őket.
tippek
- Használjon felesleges vagy alacsony zsírtartalmú tejet a panelek egészségesebb változatához.
- Ne dobja ki a savót. Készítsen tésztát chapatis vagy parathas számára, amely lágyabbá válik , mintha vízzel tenné a tésztát.
- Keverje össze a savót Bengál Gram-liszttel, és készítsen vastag massza. Használja ezt a pasztát testápolóként a puhább bőrért.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 77 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 12 mg |
| Nátrium | 53 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 4 g |