Az indiai palak paneer (krémes indiai spenót sajtos) hagyományos változatai és a hasonló sáfrányos tálak olyan puha sajtból készülnek, amely nem öregszik, úgynevezett paneer. Az Egyesült Államokban az otthoni szakácsok számára a recept sok nyugati változatának köszönhetően a ricotta sajtot a ragadós sajt helyett helyénvaló fűszerként használják.
Ez a vegán és gluténmentes recept az indiai palak paneerhez, de a tofu helyett a paneer, egy teljesen tejmentes és vegán étel. A palak paneer szintén nagyon hasonlít a saag paneerhez, egy másik indiai étterem kedvence, különösen a vegetáriánusok számára.
Ez a recept vegetáriánus, vegán, valamint teljesen gluténmentes és vegán vacsora . Ha szeretne egyszerű házi készítésű húsmentes indiai ételeket, érdemes több egyszerű vegetáriánus és vegán indiai receptet kipróbálni .
Amire szükséged lesz
- 1 csomag tofu (szilárd vagy extra szilárd tofu, jól préselt és szeletelve 1 hüvelykes kockákra)
- 2 evőkanál, plusz 1 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 3 evőkanál curry por
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 evőkanál kömény
- 1/4 teáskanál gyömbér por
- 2 evőkanál vizet
- 1/3 csésze szójoghurtot (ha nem találja egyszerűen, használjon vaníliát vagy citromot)
- 6 csomó spenót
Hogyan készítsünk
- Először ürítse ki és nyomja meg a tofu-t. Nem tudja, hogyan kell csinálni? Nézze meg ezt a lépésről lépésre szóló útmutatót, hogy hogyan kell megnyomni a tofu-t. Miután a tofu kiürült és nyomva van, szeletelje kb. 1 hüvelykes (harapásméretű) kockákra. Most már készen állsz.
- Sautee tofu és fokhagyma két evőkanál olívaolajban, amíg a tofu enyhén ropogtatható minden oldalon, körülbelül 4-5 percig.
- Egy különálló serpenyőben vagy egy wok-ban melegítsük fel a másik evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a curry por, a kurkuma, a gyömbér por és a víz, majd habverés a nem tejtermében.
- Add hozzá a spenót, kevergetve, hogy fedezze a joghurt szósz. A serpenyő méretétől függően előfordulhat, hogy a spenótot adagokban kell hozzáadnia. Gyorsan főz, ezért maradjon rajta, és a lehető leggyorsabban hozzon hozzá, hogy viszonylag egyenletes sütési időt biztosítson.
- Miután a spenót teljesen felmelegítették, távolítsa el a serpenyőt a hőtől és dolgozza fel a spenót keveréket egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben, amíg csaknem krémes (egy merülő keverő hasznos lesz ebben a lépésben, ha van ilyen), vagy amíg szép textúrája van , szem előtt tartva, hogy még kevés nedvesség fog felszívódni, mivel főz és hűl.
- Hozd a spenótot a serpenyőbe, és adjunk hozzá a pácolt tofuot. Főzzük és keverjük addig, amíg a tofu jól összekeveredik a spenótzel, és az edény teljesen felmelegszik.
- Tálaljuk vegán palak és tofu étel mellé sima párolt fehér vagy barna rizs mellett, vagy keverjük össze egy kicsit, és kóstoljuk meg a házi ételét egy másik teljes gabonával, mint például a quinoa vagy a kedvenc ősi gabona .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 180 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 2 mg |
| Nátrium | 53 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 12 g |