Ha szereted az indiai fűszereket, mint a curry vagy a gyömbér, akkor kedveled a vegyes sárgarépa, borsó és burgonya vegán receptjét, amelyet nagy mennyiségű aromás indiai fűszerekkel, beleértve a kardamomot, a köményt, a fahéjat, a gyömbért és a kurkumát bájos cayenne bors.
Ez a recept az ízletes indiai vegyes zöldségekhez vegetáriánus és vegán , és az összes összetevő gluténmentes. Ha nem minden kézben van a fűszerek, akkor szabadon ugorhat egyet vagy kettőt, de annál is többet, és hiányolni fogod az étel eredeti indiai ízét.
Tegyen egy teljes ételt azzal, hogy ezt az egyszerű vegyes növényi curryasztalt a sima párolt fehér rizs mellé helyezi, és oldalsó zöld salátát ad hozzá. Alternatív megoldásként tartsd meg az indiai témát, és tálaljuk néhány házi készítésű nán (indiai sült kenyér) mellé.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 tb vegán margarin
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 3/4 tsp fahéj
- 1/2 tk földi kardamom
- 1 1/2 ts föld kömény
- 3/4 ts kurkuma
- 2 ts földi gyömbér
- 1/2 teáskanál cayenne bors
- 2 hagyma, kockára vágott
- 4 paradicsom, apróra vágott, vagy egy 12 oz kockára vágott paradicsom
- 3 sárgarépa, szeletelve
- 1 csésze borsó
- 2 burgonya, apróra vágva
- 1/4 ts sót
- 3/4 csésze vizet
Hogyan készítsünk
Először egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat és a margarint a közepes hőtől. Adjuk hozzá a darált fokhagymát a fahéjjal, kardamom, kömény, kurkuma, gyömbér és cayenne borssal együtt, majd csökkentse a hőt alacsonyra. Egy percig főzzük, egyszer vagy kétszer kevergetve.
Ezután adjuk hozzá a kockára vágott vöröshagymát a serpenyőbe, és hagyjuk kb. 3 percig, vagy amíg a vöröshagyma nem válik világossá. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, sárgarépát, borsót, burgonyát, sót és vizet.
Fedjük le a serpenyőjét, és engedjük meg a zöldségeket kb. 20 percig főzni, vagy amíg a burgonyát elkészítjük és megpróbáljuk. Miközben a zöldségek főznek, ellenőrizze őket egyszer vagy kétszer, és adjunk nekik egy gyors kevergetést. Előfordulhat, hogy a sütési folyamat végén egy kicsit több vizet kell hozzáadnia.
Miután a zöldségeket elkészítettük, vegyük le a fedőt a serpenyőből, és tegyük fel a vegyes növényi curryát a párolt fehér vagy barna rizs felett.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 355 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 265 mg |
| Szénhidrát | 69 g |
| Élelmi rost | 12 g |
| Fehérje | 10 g |