A Miang Kham egy hagyományos thai snack-étel, amely "sok dolog egy kalapban" fordul elő. Ez egy ízlésű robbanás a szájában. Kókuszdió, apró garnéla, chili, fokhagyma, gyömbér és mész kombinálják ezt a csodálatos hatást. Hagyományosan banánleveleket használnak, de a spenót levelei vagy a saláta levelek ugyanúgy működnek, és a banánlevélektől eltérően evettek. A Miang Kham egy étel, amely az utcai árusok között található, vagy egy elegáns thai étteremben. Próbálja ki, és készen áll a megosztásra!
Amire szükséged lesz
- 1 aprócsomó spenót levelek (a baba spenót túl kicsi), VAGY kisebb saláta levelek (elég nagy ahhoz, hogy 1 bitesre csomagolják), VAGY banán levelek vágva 3 - négy hüvelyk négyzet vagy gyémánt alakú darab)
- 1/3 csésze szárított, nem édesített kókuszdió (sütési típus)
- 1/4 csésze kis szárított garnélarák, vagy helyettesítő 1/2 csésze bébi garnéla
- 1/4 csésze száraz pörkölt mogyoró (sózatlan)
- 1/2 ts.
- csilipor
- 1 friss vörös chili, darált, OR 1/4 to 1/2 tsp. szárított zúzott chili vagy cayenne bors
- 1 hüvelyk méretű darab
- galangal vagy gyömbér, vékonyra szeletelve
- 2 szegfűszeg
- fokhagyma
- 1 tk.
- hal szósz
- 1 mész vágott ék
Hogyan készítsünk
- Ha nem gőzölt garnélarákot használ, forraljuk 3-5 percig, majd ürítsük le. Ügyeljen arra, hogy száraz legyen.
- Helyezzük a szárított kókuszvet egy serpenyőbe, hogy pirítsuk. Kapcsolja be a hőt közepes magasságúra, és keverje folyamatosan a kókuszvet, "száraz sütés", amíg arany (1-2 perc). Helyezzük a pirított kókuszt egy keverőedénybe.
- Ha szárított garnélarákot használ, helyezze el egy élelmiszer-feldolgozóba, és porszerű bitet kapjon. A kalapács és habarcs is jól működik. Adjuk hozzá a porított rákot a kókuszhoz a keverőedénybe.
- Ha főtt bébi garnélarákot használ: Enyhén vágja apró darabokra (félig vagy harmadszor), és vegye fel őket a keverőedénybe a pirított kókuszral együtt.
- Csiszoljuk fel a földimogyorót, kicsinyítsük apró darabokra (késsel finoman aprítsuk át), majd hozzáadjuk a tálhoz.
- A fokhagymát és a galangal / gyömbért az élelmiszer-feldolgozóba helyezzük és feldolgozzuk, vagy finoman rágjuk össze. (Távolítsa el a szálas vagy "szálas" biteket a galangal / gyömbérből.) Adja hozzá a tálhoz.
- Add hozzá a chili por, chili és halszósz. Keverjük jól. Megjegyzés: Ezen a ponton egy íz-tesztet tehetünk, hozzáadhatunk több chili-t, ha jobban tetszik ez, vagy több halszósz, ha jobban szereted. Ha szeretne néhány édes jegyzetet, adj hozzá 1/4 ts. fehér cukor. Meg kell tudni kóstolni egy kicsit minden íz.
- Az étel előkészítéséhez 4 vagy több levelet (spenót, saláta, banán levél szegmensek - gyémánt alakú kinézet) kell elhelyezni egy tálra. Spoon néhány töltelék az egyes levél. A tetejét pirított kókuszral tálaljuk és mész ékeket használjunk.
Étkezési utasítások
Préselj egy kis lime-gyümölcslé fölé, majd tegye be az egészet a szájába. Az íz-büdös tantalizáló érzés az előétel jól illeszkedik egy hideg lágerrel vagy egy pohár hűtött fehérborral.
Kókusz főző tipp
Hagyja a serpenyőt a forróságon addig, amíg forró, majd távolítsa el, amíg a kókuszt tovább keverjük. Ha a serpenyő túlmelegszik, a kókusz ég.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 174 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 14 mg |
| Nátrium | 227 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 9 g |