Jerry Soucy a Versenypályától küldött nekem ezt a receptet, vagy talán jobban, egy folyamatot egy fagylalt desszert előkészítésére a faszénnel. Ez az, amit el kell hinned.
Amire szükséged lesz
- 1
- font cake (standard méret, fagyasztva)
- 1-2 pint fagylalt (kedvenc, jó minőségű fagylalt, fagyott kemény)
- 6 tojásfehérje
- 1 teáskanál krém tatár
- 1/4 csésze cukrot
- A szósszal:
- 2 csésze áfonya
- 1 csésze cukrot (többé-kevésbé ízlés szerint)
- 1 splash narancslé
- 1 fahéjas bot
Hogyan készítsünk
Szósz:
- Pároljuk 2 csésze (475 ml) áfonyát, elegendő ízű cukorral, narancslé és narancslé préseléssel együtt, amíg a bogyók el nem süllyednek és a keverék vastag.
- Hűtsük le, majd mártsunk át egy szűrőt. Ha a mártás túl vékonynak tűnik, több cukorral főzzük, amíg ez egy szép vastag szirup.
- Tartsa hűtőszekrényben egy tiszta, fedett edénybe legfeljebb egy hétig. Tartsa a mártott bogyókat lekvárként, amint az az utasításokban szerepel.
Készítmény:
- Kap egy jó forró tüzet (500 fok plusz), hogy megy egy vízforraló grill . Tiszta csomósszenet használjon, és tegye rá a sütő mindkét oldalára, és hagyja nyitva a közepét. Ne használja a főzőrácsot. Tegyen egy téglát a középső rész mindkét végén.
- A tojásfehérjét, a tatárkrémmel és a cukornak egy merev merengőbe verjük.
- Gyorsan fonja be a nedves lapot a fóliába. Vágja le a fagyasztott pound torta horizontális szeletét, és tegye rá a fóliára. A tortát vékony réteg áfonya lekvárral (NEM a mártással) terítse.
- Helyezzük el a fagylaltot a torta és a lekvárt. A munkát könnyebbé teheti, ha a fagylaltot olyan formába öntheti, amely a fagylalt fagyasztása előtt illeszkedik a tortán.
- Fedjük le a torta és a fagylalt a krumpli. Győződjön meg róla, hogy a krumpli egészen a fóliával fedett deszkáig érkezik. Győződjön meg néhány szép kavargások és csúcsok. Alaposan megszórjuk egy kevés cukorral.
- Mérje fel a téglákat a deszkán, és takarja le a tűzhelyet. Ragyogjon egy zseblámpát a szellőzőnyílásokon keresztül, hogy megnézze, amíg a merengő barnul. Ez csak néhány percet vesz igénybe egy nagyon forró tüzet.
- Vegye ki a tűzhelyből, és csúsztassa le a fedett süteményt a deszktól, és tegye fel egy tálra, amelyre nagyszerű mártáskészletet szórtak.
- Hajolj mélységesen a vendégeid hálátlan tapsjára.
Variációk:
Pontosan bármit is megtehetsz, amit ezzel akarsz. Mi a helyzet a csokoládé-hülye brownie helyett a font torta, eper jégkrém és szósz? Vagy gazdag karamellet használjon áfonya lekvár helyett. Vagy hogyan lehet a citromlével dobni szeletelt banánt, az áfonyás lekvár helyett?