01. oldal, 10
Mérje ki a lisztet.
Először mérje meg 1 csésze nyálkás rizslisztet (más néven "ragadós rizslisztet") egy keverőedénybe. Ez a fajta liszt könnyen elérhető az ázsiai / kínai élelmiszerboltokban. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót.
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- 1/3-tól 1/2-ig terjedő kókusztej
- kb. 1 csésze barna cukrot
- 1/2 csésze szárított aprított sütés típusú kókuszdió (édesített)
- 1/2 teáskanál olaj
- opcionális: 1/2 teáskanál pandan esszenciával / paszta (kapható apró palackokban ázsiai / kínai élelmiszerboltokban)
02. oldal, 10
Adjunk hozzá kókusztejt tésztához.
Kezdjük azzal, hogy hozzáadunk 1/3 lite (vagy vékony) kókusztejből. Keverjük a kókusztejot a lisztbe, hogy tésztát alkossunk.Lehet, hogy hozzá kell adnia valamivel több kókusztejt vagy több lisztet attól függően, hogy milyen kicsi a kókusztej. A tésztának eléggé merevnek, de rugalmasnak kell lennie - pontosan úgy, mint a játék tészta. Nem szabad ragaszkodnia a kezéhez (ha igen, akkor egy kis lisztet igényel). Ha nem tapad, akkor túl száraz - adj hozzá még egy kókusztejt.
03. oldal, 10
Adja hozzá a Pandan Essence-t (ha használ).
Ha sikerült megtalálni a pandan esszenciát, add hozzá egy kicsit a tésztához (legfeljebb 1/2 ts.). A tésztát világos zöld színűvé teszi, és a rizsgolyóknak egy pandan levél édességet (egy nagyon egyedi ízű) ad.
Keverjük fel a pandan esszenciát jól, hogy eloszlassuk a tésztát.
04. oldal, 10
Hozzon létre egy ragadós rizslabdát.
Végy egy kis tésztát a kezedben. Most dobd be a tenyeredek közé, amíg egy labdát nem csinálsz (mint amikor tollas gyerek volt).
05. oldal, 10
Illessze be a labdát.
Most tegye be a ragadós rizs labdát hüvelykujjával vagy ujjával.06. oldal, 10
Adj hozzá néhány barna cukrot.
Helyezzünk kb. 1/2 teáskanál barna cukrot a rizslabdában. Óvatosan pattintsa le a cukrot az ujjával. (Ez a cukor később megolvad és folyékony közeggé válik.)
07. oldal, 10
Zárja le a Rice Ballot.
Csípje be az oldalakat, hogy fedje le a barna cukrot, és zárja le. Most vegye ezt a meglehetősen lapos rizslabdát a tenyerébe. Óvatosan forgassa újra, hogy visszaadja a korábbi golyó alakjára. Helyezzen egy ragasztóval vagy vágódeszkával, ragacsos rizslisztporral.Most ismételje meg ezeket a lépéseket a többi tésztával mindaddig, amíg rengeteg barnás cukorral teli ragadós rizsgolyó van, és az összes tészta elhasználódik.
Megjegyzés: attól függően, hogy milyen alakot szeretne, hagyja el a golyókat, ahogy vannak, vagy nyomja le őket enyhén, hogy többet készítsen egy cukorszerű alakból (lásd a 9. lépésben szereplő fotót).
08. oldal, 10
Cook a rizs golyó.
Helyezzen egy kis vizet egy nagy fazékba a tűzhelyen magas hő hatására. Amikor a víz forrásban van, dobja a rizs golyókat a edénybe. Először elsüllyednek az aljára, majd fokozatosan felfelé emelkednek.
Most fordítsd le a hőt közepes vagy közepes magasra, elég magasra ahhoz, hogy a víz jól buborékolt. Miután a golyók a víz felszínére emelkedtek, folytassa a főzést még 2 percig (összesen 3-4 percig).
Miközben a rizs golyók főznek, készítsen egy tiszta felületet, amelyre elhelyezni őket (egy vágódeszkát vagy a számlálója működni fog - vagy egy viasz vagy pergamenpapírral fedheti le a számlálóját). Öntsön néhány csepp olajat ezen a felületen (legfeljebb 1/2 teáskanál) és " zsírt", ahogy egy tortát, vagy a golyókat botral, és nem lesz képes később eltávolítani őket (akkor is meg kell zsírozni a papírt)!
Használjon egy hornyolt kanállal vagy egy kis szűrővel, távolítsa el a rizs golyókat a vízből és tegye az elkészített felületre.
09. oldal, 10
Roll a Sticky Rice Balls a kókuszdió.
Helyezzük a száraz, édesített kókuszdiót egy tálba, vagy tányérra terítsük. Roll a ragadós rizs labdákat a kókuszdió a kabátot.10/10
Serve (és Élvezze!) A Sticky Rice Balls!
Helyezze a kész rizslabdákat egy tányérra - VAGY mindegyikhez egy színes csomagolást adhat, ha kis vagy közepes nagyságú muffinpapírokat helyez el. Ezek a golyók meleg, vagy szobahőmérsékleten is fogyaszthatók.
Tárolási utasítások: Ne tárolja a hűtőszekrényben - ez csak kiszárad. Fedjük le a maradékokat, vagy helyezzünk egy süteményes edénybe vagy más tárolóba a számlálón. Próbálja meg enni a rizs golyóit amint lehet - 24 órán belül, ha lehetséges, vagy elkezdenek megkeményedni.
Élvez!!!