Ez a remek ázsiai desszert alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, vegán és gluténmentes . Míg a fekete szezámmag természetesen édes, és ízlésesen egyedi ízű, nagyon egészségesek is, kiváló kalcium-, vas-, magnézium-, fehérje- és esszenciális zsírsavak (EFA) forrása, segítve a bőr és a haj puha lerakódását. A hagyományos kínai desszertre gyakorolt thai befolyás a kókusztej és a földimogyoró hozzáadásával is megmutatkozik.
Thaiföldön és Délkelet-Ázsia más részeiben az ilyen pudingokat gyakran "desszert leveseknek" nevezik, mivel ezek sokkal vékonyabb textúrájúak, mint egy nyugati stílusú puding. Azonban megnövelheti a tiédet, ha úgy tetszik, még több nyílporpor vagy kukoricakeményítő hozzáadásával (vízben oldva).
Több ázsiai puding recept
- Trópusi kókuszdió-tapioca puding recept
- Egyszerű mangó puding recept
- Thai fekete ragacsos rizs puding recept
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze fekete szezámmag
- 1/2 csésze mogyoró (sózatlan száraz pörkölt vagy helyettesítő mandula, kesudió vagy más dió)
- 3 csésze vizet
- 1/4 teáskanál sót
- 1/2 csésze barna cukrot (vagy több ízlés szerint)
- 1 teáskanál vanília
- 1/3 csésze kókuszkrém (vagy
- kókusztej )
- 1 1/2 evőkanál arrowroot por (vagy kukoricakeményítő feloldva 3 evőkanál vízben)
- Díszítmények: Kókusztej, száraz kókuszdió és / vagy földimogyoró
Hogyan készítsünk
- Hideg víz sóval hozzáadva egy edényben közepes magas hő hatására.
- Míg a víz melegszik: egy kávédarálóval jól csiszolja a szezámmagot (tisztítsa meg a kávédarálót, egyszerűen törölje száraz ruhával). A talajmagoknak kicsit zsírosnak kell lenniük, és majdnem úgy néznek ki, mint egy paszta, amikor elkészültek (kb. 1 perc).
- Adjuk hozzá az őrölt szezámmagot a forró sós vízhez, és keverjük össze, majd a magokat a vízbe keverjük.
- Ha ugyanazt az őrlőgépet újra használja, csiszolja a diót finom állagúsággal. Add hozzá a pothoz is, és kevergetni.
- Forraljuk fel a szezámmagvizet, majd csökkentjük a közepes hőt. Az elegyet 5 - 8 percig pároljuk.
- Választható lépés: Ezen a ponton a puding lehet feszült (ahogy Ázsia esetében), hogy megszabaduljon a kis dió és szezámdaraboktól. Azonban elhagyhatja ezt a lépést, ha meg szeretné őrizni a hozzáadott rostot a diéta során (és ez az apró sörtöség is hozzáad a textúrát a desszerthez). Ha úgy döntenél, hogy megfojtja a desszertet, öntsd a feszes szezámmag vizet a potba, és dobja el az alapokat.
- A pudingot közepes vagy alacsony hőmérséklettel helyezve, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát, a kókuszkrémet / tejet és a vízben oldott arrowroot / kukoricakeményítő por. Keverje folyamatosan. A desszert egy-két percen belül vastagodik.
- Kóstolja meg az édességet, és szükség esetén egy kevés barna cukrot adjon hozzá.
- Tálalás közben öntsük a desszert csészékbe vagy tálakba, miközben még mindig meleg, és szórjuk meg egy kis száraz, aprított kókusz vagy földimogyoró. A kókusztej extra kavargása is hozzáadható.
Ez a desszert rendszerint meleg, de nagyon jól szolgálják hideg meleg napon. A tároláshoz legfeljebb 1 hétig tartsa a hűtőszekrényben fedett tartályt. Melegítse fel a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 367 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 22 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 8 g |