Thai trópusi tapiói puding

01. oldal, 10

Mérje meg az 1/2 csésze tapioca gyöngyöket. Helyezzen egy főzőedénybe.

HOZZÁVALÓK:

• 1/2 csésze tapioca gyöngy - más néven "Sagou" vagy "Manioc" a helyi ázsiai élelmiszerboltban - VAGY úgynevezett "vetőmag tapioca" a helyi élelmiszerbolt
• 2 érett mangó (mangó érett, ha illatos, és könnyedén behúzza őket hüvelykujjával) VAGY, ha nem találsz friss mangót, használj 1 mangó darabot
• 2 1/2 csésze vizet
• 3 evőkanál. barna cukor
• 1/4 ts. só
• 1 jó minőségű kókusztej
• friss, trópusi gyümölcsöket apró méretű darabokra vágva (pl. mangó, papaya, banán, kiwi, starfruit stb.).

1. lépés: Mérje meg az 1/2 csésze tapiót. Fedjük le vízzel és hagyjuk 15-20 percig áztatni. Ezután engedje le és helyezze a főzőedénybe.

Megjegyzés: Ha nagyobb tapioca gyöngyszemei ​​vannak (gyöngy vagy kis borsó mérete), akkor 30 percig áztassa, majd 20-30 percig főzzön.

02. oldal, 10

Főzzük meg a tapiót.

Helyezzünk 2 csésze vizet és 1/4 ts. sót a fazékban a tapióval. Fordítsa a hőt közepes magasra, és forraljuk fel. Keverjük folyamatosan, hogy a tapioka ne tapadjon.

03. oldal, 10

Főzzük a tapiót, amíg a gyöngyök áttetszővé válnak.

Kapcsolja vissza a hőt közepesig alacsonyra. Hagyja a tapióta 10 percig párolódni, vagy amíg a tápióka fehérről áttetszővé válik. (Vegye figyelembe, hogy a tapióka sűrűsödik). Amikor főzött, fedjük le és helyezzük a hűtőszekrénybe. Megjegyzés: Ezt a desszertet melegben is elfogyaszthatja, ami télen különösen szép. Ebben az esetben csak tegye félre a fedő tapiót.

04. oldal, 10

Vágja a mangó női mangót.

Válassz egy érett mangót (a hús kellően puha ahhoz, hogy könnyedén behúzódjon a hüvelykujjával). Tartsa oldalra, és vágjon le egy oldalt. Ne feledje, hogy a mangónak nagy, lapos kő van a közepén, ezért próbálja meg vágni mindkét oldalán.

05. oldal, 10

Szeletelj a kő másik oldalán.

Most készíts egy másik vágást a kő másik oldalán, mint az első. Ez 3 részből áll.

06. oldal, 10

Vágja a mangót apró kockákká.

Figyeljük a két szelet (hagyjuk a kő most), hogy hosszú darabok egyik módja, majd a másik, hogy hozzon létre kis kockák. Keverjük össze a kockákat egy keverőbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba (beleértve a gyümölcslét is). Ugyanezt a mangó másik húsos részével.

A kővel húzza le vagy húzza le a környező bőrfelületet. Ezután vágja le a lágy húsot a kő körül egy késsel. Tegye ezt a keverőbe is.

07. oldal, 10

Adjon hozzá vizet és cukrot a mangóhoz a keverőben.

Adjunk hozzá 3 evőkanál. barna cukrot és 1/4 csésze vizet a keverőhöz. Keverjük össze a mangót, a vizet és a cukrot, amíg sima mártást vagy nektárt hoz létre. Kóstolja meg a nektárt az édességhez - adjunk hozzá több cukrot, ha nem elég édes. Add hozzá még néhány Tbsp-t. ha túl vastag (elegendő folyadék kell lennie ahhoz, hogy könnyedén öntsön egy kis korsóból).

08. oldal, 10

Vágjon több trópusi gyümölcsöt a pudingra

Vágja le a másik mangót apró kockákká (ahogy az első is). Ha szükséges, adj hozzá még több trópusi gyümölcsöt, mint például a papaya, a banán, a kiwi, a csillaggyümölcs, a licsi stb. Vágja apró, harapás méretű darabokra.

09. oldal, 10

A kiszolgáláshoz csonthatja a tapogatót a tálakba, és díszítse a gyümölcsöt.

Scoop hűtött (vagy meleg) tapióta a szolgáló tálak (elég vastag és ragacsos). Szitáljon néhány mangó nektárt az egyes tálak fölött. Add hozzá mangó darabokat (és egyéb trópusi gyümölcsöket, ha szükséges).

10/10

Tálaljuk egy kis kókuszos tejjel és több mangó nektárt.

Végül adjunk hozzá kókusztejkeveréket minden edénybe. Helyezze a kis kókuszt a kókusztej és a mangó nektár az asztalra, így a vendégek többet is hozzáadhatnak, ha kedvelik. Szolgálási javaslat: add hozzá 1/4 csésze kókusztejet a tapióta tálhoz (attól függően, hogy mennyire piszkolt a pudingod), plusz 2-3 evőkanál. a nektár (attól függően, milyen édesnek tetszik). Keverj össze mindent együtt a tálban evés előtt, és ÉRVÉNYES!