Ham a hagyományos húsvéti vacsorára és karácsonyra az Egyesült Államokban. De mint minden nagy húsdarab, sok embert megfélemlítenek. Végtére is, egy nagy sonka többet költ, mint $ 70.00; ez önmagában elegendő ahhoz, hogy megijessze mindazokat, akik forró és lédús ételeket kívánnak kiszolgálni. Tehát mi a legjobb módja annak, hogy melegítsük a teljesen főtt sonkát?
Igazi sonkát készítenek a disznó lábából; a fenékvég vagy a szár végét kikeményítik, nedves kikeményítéssel sós lúgos oldatban vagy szárítással, majd füstölés vagy főzés.
Az alsó végének több húsa és zsírja van, és a szár végén édesebb hús van. A sonkát kicsontozott vagy csontozott állapotban értékesítik. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a csontozott sonkáknak több ízük van; a választás rajtad áll. Ne feledje, ezek az utasítások egy teljesen főtt sonkának felmelegítésére szolgálnak. A sonkás sonkát egy friss sonkának kell lennie, amelyet étkezés előtt 160 fokig kell főzni.
Hogyan főzni a teljesen főtt sonkát?
- Spirál szeletelt sonka
Ezek a sonkák ízletes hidegek, de ha meg szeretné melegíteni őket, az utasítások a csomagoláson vannak. Helyezze a sonkát, vágja le lefelé, nagy teherbírású alumíniumfóliára, és alaposan ráhúzza a sonkát. Vagy használjon sütőzsákot; kövesse a zsákot az előkészítéshez. Sütjük előmelegített 325 ° C-os sütőben 10-14 percig fontonként, vagy amíg egy hűtő hőmérő 140 ° F-ig regisztrál. Távolítsa el a sütőből, és hagyja ülni 10 percig a kiszolgálás előtt. Ha a sonkát extra zselé kapta, kövesse az utasításokat a hozzáadáshoz és a máz elkészítéséhez. Az ilyen típusú sonkát mártjuk, fordítsuk a sütőt 400 ° F-ra, mossuk a sonkát, és 10-15 percig sütjük, amíg a máz lecsöpög és buborékol. Hagyja állni 10 percig, mielőtt a szeletelést szolgálja.
- Lassú tűzhely módszer a fűtési sonka számára
A húsok nagyon nedvesek és nyálkásak a lassú tűzhelyen. Győződjön meg róla, hogy a sonka beleillik a lassú tűzhelybe. Helyezzük a sonkát a készülékbe, és adjuk hozzá a máz összetevőket. Akkor is adjunk hozzá néhány kokszot vagy Pepsit, csirkehúslevet vagy vizet; körülbelül 1 csésze meg fog tenni. Fedjük le és főzzük alacsonyan 5-8 órán át, amíg a sonkát alaposan felmelegítjük. Ha a sonkát fel kívánja mázolni, tegyük a serpenyőbe és fedjük fel a mázzal; 10 "-ot a hőből 10-15 percig, óvatosan figyelni, amíg a máz elkészül.
- Sütő módszer
A cél az, hogy a sonkát felmelegítjük anélkül, hogy kiszáradnánk. A legjobb módja ennek az, hogy a sonkát egy serpenyőbe helyezzük. Adjunk vizet a serpenyő aljára, és fedjük le az egészet szorosan fóliával. Sütjük 325 ° F-on 18-20 percenként, amíg egy hõhõmérõ 140 ° F-ig regisztrál. Csavarja le a sonkát és alkalmazza a mázot; növelje a hőt 400 ° F-ra, és 15-20 percig süssük tovább, amíg a máz égett. - Grill módja a hörmögésnek
Nehéz egész vagy fél sonkát grillezni, mert a módszer ilyen száraz, magas hőt használ. A sonkás szeletek vagy szeletek azonban csodálatosak lehetnek. Ha nagy sonkát szeretne grillezni, használja a közvetett főzési módszert, és győződjön meg arról, hogy a szenet égeti le a szürke kőris bevonatba, mielőtt hozzáadja a sonkát.
Gondosan olvassa el a vásárolt sonka címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelően elkészíti. A szupermarketben értékesített legtöbb sonka teljesen elkészítve van, de ellenőrizze a címkét annak biztosítására. Ebben az esetben a sonkát csak felmelegíted, és a legfontosabb szempont annak biztosítása, hogy ne szárítsa ki.
Mi a helyzet az üvegezéssel?
Természetesen a smaragmák hozzáadják a sonkának több ízét, és a hús is gyönyörűvé válik. A zománcok a juharszirup egyszerű ecsettől a bonyolult cukrok és fűszerek keverékéig terjedhetnek.
Az elmúlt 20-30 perc alatt fel kell tölteni a melegítési időt, így nem égnek. Én magam szeretem a barna cukor, juharszirup és Dijon mustár kombinációját. Ha úgy tetszik, akkor a kockafelületet megmérheti, és minden kereszteződésben egész szegfűszegeket helyezhet be. Ez csodálatos ízeket és gyönyörű előadást tesz lehetővé.
Ham receptek