Mi teszi ezt a borsó leves rendkívüli a két fajta borsó. A fagyasztott zöldborsó és a szárított osztatlan zöldborsó a levesben csapódnak össze, mindkét színben és ízben élénk. Húsos sonkát használjon a levesben, vagy füstölt sonkás csánkokkal (aka sonkás szelet).
Tegye fel a levest valamilyen aprított sonkával, néhány fűszeres krutonnal (lásd alább) vagy egy tejföllel.
Amire szükséged lesz
- 2 húsos füstölt sonkás csánk (vagy sonkás szelet vagy húsos sonkás csont)
- 8 uncia osztott borsó
- 2 csésze apróra vágott vöröshagyma
- 2 közepes sárgarépa (hántolt, apróra vágott)
- 1/2 csésze apróra vágott zeller
- 2 babérlevél
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 4 csésze vizet
- 3 csésze zöldségleves (vagy több víz)
- 2 csésze fagyasztott zöldborsó
- Kóser só, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Tegyük a sonka csont, lábszárak, vagy csánk egy serpenyőbe, és fedjük le vízzel. Hozd a teljes forralást. Forraljuk tovább 2 percig. Vigye át a sonkát egy nagy levesedénybe vagy holland sütőbe, és dobja el a főzőfolyadékot.
- Öblítsük ki az osztott borsót, és adjunk hozzá a nagyobb sonkaban lévő sonkához. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépa, zeller, babérlevél, őrölt fekete bors, 4 csésze vizet, és a zöldségleveset vagy több vizet. Felforral. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és párolja 2 órán keresztül.
- Távolítsuk el a fedőt, és főzzük 1 óráig. Adjuk hozzá a fagyasztott borsót, és folytassuk a főzést, fedetlenül, 2-3 percig, vagy amíg a borsó nem ajánlott.
- Távolítsuk el a sonkát a fazékból. Villával távolítsa el a húst a csontokból. Dobja el a csontokat és a felesleges zsírt; szétdarabolja vagy levágja a húst. Félretesz, mellőz.
- Keverjük össze a levest apró tételekben, amíg simák. Mentse el a kis mennyiségű aprított sonkát, hogy a köret tálat leves, és adjunk hozzá a fennmaradó aprított vagy apróra vágott sonka a pépes leves.
- Tálaljuk a levest forró darabok a darabolt sonka köretre, valamint a ropogós kenyér vagy tekercs.
tippek
- A sertés csánk általában a disznó elülső lábaiból származik, de a hátsó lábakból is származhatnak. Találsz friss és füstölt sertésharmot. Válassza ki a füstölt sertésharmot vagy a szeleteket ehhez az edényhez.
- Gyors krokettek: Vágjunk négy szelet kenyeret 1/2 - 1 hüvelyk kockákra. Egy tálban dobja a krutont 2 evőkanál olívaolajjal. Hajtsa ki a krutont egy nagy, keretes sütőlapon. Alaposan megszórjuk őket kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal. Szükség esetén könnyedén megszórjuk fokhagymaporokkal és reszelt parmezán sajttal. Sütjük a krutont egy előmelegített 325 F sütőben körülbelül 25-35 percig, vagy amíg enyhén pirított és ropogós. Rázzuk fel a serpenyőt vagy fordítsuk meg néhányszor, hogy egyenletesen barnázzanak.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 95 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 411 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 6 g |