Ez a recept 3 bagettet, körülbelül 13 uncia egyenként, és viszonylag gyors és könnyű elkészíteni és sütni. A vízből származó gőz a ropogós kenyeret teszi lehetővé, kiváló a levesekhez, tésztaételekhez, vagy a crostinihez.
Az egyszerű 4-összetevő recept mindig tökéletes kenyeret készít!
A bagettok is csodálatos sült francia pirítóst vagy fájdalom perdu, Cajun stílusú francia pirítós.
Összefüggő
New Orleans francia kenyér
Amire szükséged lesz
- 2 csésze vizet, 16 uncia, 100 ° -105 ° -ra melegítve
- 1 1/2 teáskanál aktív száraz élesztőt
- 5 1/2 csésze kenyérliszt (24 uncia)
- 2 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
- Kombinálja a vizet és az élesztőt egy elektromos állványos keverő vagy egy standard keverőedény táljába; hagyjuk állni körülbelül 5 percig.
- Adja hozzá a kenyérliszt kb. Felét az élesztõkeverékhez, és keverje össze a lapáttal kb. 2 percig, amíg sima lesz. Ha kézzel keverjük össze, keverjük össze és keverjük össze, amíg a tészta sima és jól kevert.
- Adjuk hozzá a maradék lisztet és a sót, és kapcsoljuk be a tésztahorogot. Keverjük össze kis sebességgel, amíg össze nem keveredik, majd közepes sebességgel keverjük kb. 10 percig. Ha kézzel keveredik, gyengéden lisztes felületen gyúrjuk 10-12 percig, amíg sima és rugalmas. Lisztet vagy vizet adjon nagyon kis mennyiségben, ha a tészta túl ragacsos vagy túl merev.
- Olaj egy nagy tál kanolaolajjal.
- Lisztes kézzel összegyűjti a gyúrott tésztát egy labdába. Helyezze az olajozott edénybe; fordulj át olajra minden oldalról. fedje le a tálat műanyag burkolattal, és hagyja, hogy emelkedjen egy vázlatmentes helyre 1 órán át. Vegye ki a tésztát, öntsön rá néhányszor, majd helyezze vissza a tálba. Fedje le a műanyag burkolatot, és hagyja emelkedni egy vázlatmentes helyen további 30 percig.
- A tésztát 3 egyenlő részre vágja. Egy lisztes felületen mindegyiket egy téglalapba tekerjük. Kezdve a hosszú végén, tekerje fel, hogy egy hosszú baguette. Csípje be a varrásokat és végeit, és helyezze egy baguette serpenyőbe vagy egy pergamenpapírra egy nagy sütőedényen.
- Helyezzünk forró vizet a sütő aljára. Melegítse a sütőt 400 ° -ra.
- A sütés előtt vágja le a bagettok tetején lévő sekély vágásokat.
- Sütjük a bagettet 15-20 percig, amíg aranybarna.
Akár ez is tetszhet
Crusty francia kenyér recept - kenyérgép
Pain Perdu - Cajun stílusú francia pirítós
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 228 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,188 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |