Chard ("SHARD") egy zöldes zöldséges zöldség, amely a mediterrán konyha főleg olasz, ahol tészta ételekben, rizottóban, sőt pizzán is szerepel.
Talán a legelterjedtebbnek nevezzük a svájci chardot , ez összefüggésben van a céklátokkal, és a cseresznye zöldek hasonlóak a cékla zöldekhez . De ellentétben a cékla, a gyökér chard nem ehető.
A Chard számos különböző fajtában kapható, amelyek közül néhány a chard szárainak színével megkülönböztethető.
A szárak színe pirosról sárgára fehérre változik. Általában látni fog valami úgynevezett "szivárványos süteményt" a boltban vagy a mezőgazdasági termelők piacán, ami alapvetően egy vörös, sárga és svéd cseresznye (amely fehér szárakkal rendelkezik), nem pedig egy adott sokszínű fajta.
Chard íze hasonló a spenóthoz, bár ez attól függ, hogy milyen főzési technikát használnak. Létezik keserű, különösen a svájci káposzta, de a főzés általában csökkenti a keserűséget, hogy a földi, édes, szinte ízléses íz a leghangsúlyosabb.
A chard készítésének egyik legjobb módja az, hogy megpirítsa , bár melegítő főzéssel , például párolással vagy száraz hőfőzéssel, például grillezéssel vagy pörköléssel főzheti.
A Chard is könnyű zöldséget termel a kertjében. Évente kétszer, tavasszal, ősszel, és egyes éghajlatokban, például a Csendes-óceán északnyugati részén, évekig is élhet.
Élvezheti a fiatalabb leveleket, mint a saláták, és az érettebb levelek, amelyek keményebbek, a legjobban szolgálják fel főzni. Mint a kollard zöldségeknél is, a legjobb, ha eltávolítjuk a szálakat és a bordákat a levelek középpontjaiból, mert ezek kemények és rostosak lehetnek. Egyesek szeretik a szárakat főzni külön.