Több mint egyfajta Locavore
A locavore olyan ember, aki kizárólag vagy elsősorban ételt fogyaszt helyi vagy regionális ételeiről .
Miért mennek az emberek az Locavore-ban?
Helyi étkezéssel a legtöbb locárvár remélik, hogy 1) nagyobb kapcsolatot alakítanak ki maguk és táplálékforrásuk között, 2) elkerülik az iparosodott és feldolgozott élelmiszereket, és 3) támogatják helyi gazdaságukat.
A Locavores a gazdálkodók piacán (más néven a zöld piacok) való vásárlással vagy a CSA- kkal való kapcsolattartáshoz kapcsolódik, hogy közvetlenül a gazdálkodókból vásároljon termékeit és egyéb termékeit.
A súlyos locuarok olyan élelmiszertermelők keresésére törekednek, akiket támogatni akarnak, és nem csak olyan élelmiszereket vásárolnak, amelyek a területükről származnak.
Az előnyök, hogy Locavore legyenek
A helyi forrásokból rendelkezésre álló élelmiszerekre való összpontosítással a locaruék természetesen több egészséges ételre és kevesebb feldolgozott élelmiszerre irányulnak. Minél több ember kezd elkeresni a kisebb termelőket és a helyi ételeket, egyre több ilyen termelőt keresnek. Ez majdnem egy visszacsatolási hurkot hoz létre.
Ez viszont támogatja és összekapcsolja a locavorokat a helyi gazdasággal. Ha közvetlenül a gazdálkodókból és termelőkből vásárolnak, a locaruék célja, hogy a közösségükben vagy régiójukban elfogyasztott pénzüket elköltsék ahelyett, hogy olyan vállalatokhoz mennek, amelyek az egész országban vagy valahol máshol lehetnek.
Rengeteg locopédia azt kéri, hogy rámutassanak, hogy maguk is nagyon sok friss, nagyon finom ételeket evettek a folyamat során.
Mennyire helyi a helyi?
A locarresek többsége nem ad szigorú területet enni, de ehelyett annyi ételt vásárolhat, amennyit csak tudnak a gazdálkodókból, a termelőkből és az eladókból, akikkel kapcsolatban állnak, vagy akiknek növekvő vagy gyártási gyakorlata vonzó nekik.
Ez azt jelenti, hogy néhány locarte határozott körzetet használ otthonuktól, hogy tartsa a füleket arról, hogy milyen helyi az élelmiszerük. Amikor a lokalizáció először népszerűvé vált, egy 100 mérföldes sugár közönséges távolság volt az emberek számára. Attól függően, hogy az emberek hol élnek, és mennyi az élelmiszertermelés és a mezőgazdaság a közelben vannak, akkor akár 50 (vagy annál kevesebb) mérföld, vagy akár 250 is lehet.
Nincsenek szigorú szabályok.
Vannak olyan locuarusok is, akik a dolgokat szélesebb körben veszik igénybe, és saját kertjükre támaszkodva élelmiszer-szükségleteik nagy részét. Ezt a koncepciót a One-Block Diet projekt kiemelte.
Mi a helyzet a cukorral és a kávéval és a csokoládéval?
Bár vannak olyan locuarok, amelyek valóban korlátozzák az étrendjüket, a legtöbb önmagyarázott locarto kivételeket ad a helyi étrendnek. A gyakran kizárt termékek közé tartoznak a kávé, a csokoládé, a só és / vagy a fűszerek - habár a locaruék megpróbálják megtalálni a helyi kávészaprítókat, a kis csokoládégyártókat és a szerves fűszerek importőreit, amikor csak tudnak.
Gondolod, hogy maga egy kicsit puszta? További információkért nézze meg a Helyi étkezés 101-et.