A kaviár fényes és sós kezelése
A kaviár halszarvas vagy tojás, amelyet szitálnak a zsírszövetek és membrán eltávolítására, és nem jódozott sóval keverve. Ez egy régi, megőrző és gyógyító módszer , amely még ma is hatékony. Bizonyos típusú halacskát általában a japán sushiben használnak. A kaviár némi finomságnak is számít bizonyos fajta ritkaság és költség miatt. A Beluga-tokból készült beluga kaviár közel tízezer dollárért értékesíthető, de a halakat kritikusan veszélyeztetették, a kicsi beluga kaviárt legálisan lehet eladni.
Az egyik oka, hogy a Beluga Sturgeon olyan ritka, mert több mint húsz évet vehet igénybe az érettség elérése érdekében.
Minden Hal Roe Ehető?
Természetesen minden nőstény hal tojást ad, hogy reprodukálhasson, így mindkettőnek van őz. Azonban nem minden halacska emberi fogyasztásra alkalmas. Ennek következtében nem minden sor tekinthető kaviárnak. A legtöbb fogalommeghatározás és a purista, igaz kaviár csak a tokból és a tokhalból származik.
Milyen halak készítik a kaviárt?
A tokhal egy sós vízben gazdag hal (ami azt jelenti, hogy az édesvízbe jut, hogy ívesítsen), amely otthona az Európai és Ázsiai Fekete-Kaszpi-tenger között, valamint az Egyesült Államok Csendes-óceán északnyugati és dél-atlanti partjai.
A tokhal nőhet több mint 3000 fontot, de általában átlagosan körülbelül 60 fontot. A hal húsa, valamint az ízlett tojása nagyon finom.
A legértékesebb kaviár a belga, osetra és sevgia fajtaból származik.
Napjainkban megtalálja a kaviárt más halfajtákból is, beleértve a lazacot, a lumpont és a tonhalat , valamint különböző formákat. Beluga kaviár a legnagyobb a kaviár közül.
Mennyire népszerű a kaviár?
A kaviárt sokan látják a gazdagság jeleként és igazi csemegéként, nem mindenki egyetért az ízzel.
Néhányan túlságosan sós ízűnek találják. Mint sok dolog, amit finomságnak tartanak, csigák vagy nyers osztrák jutnak eszébe, néhányan szeretik őket, míg mások kissé brutálisnak találják. Általában azok, akik nem a tenger gyümölcsei, nem élvezik a kaviárt.
Miért használják a Caviar Spoon-ot?
Ez egy széles körben elterjedt vélekedés, hogy a fém kanalak nem használhatók a kaviár kiszolgálására, mert rossz ízt hagynak. Mivel a kaviár fémtartályokban van tárolva, ez nem teljesen igaz. Az ezüst képes reagálni a kaviárra, és hagyja a rossz ízlést, mivel ez egy általánosan használt fém ezüstben, könnyű látni, honnan származik a hit. A kaviár kanalak általában más anyagból készülnek, általában gyöngyház vagy csont. Ezek általában körülbelül három és öt hüvelyk hosszúak, repedésszerű formájúak. Néhány kaviárkanál meglehetősen díszes lehet.