A papaia Mexikó, Közép-Amerika és Dél-Amerika trópusi területein őshonos. A korai felfedezőknek köszönhetően a legtöbb ország trópusi klímával gazdagodik. A gyümölcs több nevet visel. Az angol nyelvű szigeteken a papaya gyakran nevezik pawpawnak, a franciák papaye-nak nevezik, és néhány spanyol szigetet fruta bomba vagy lechosa-nak hívják.
A karib-térségben termesztett papaya a hátsó udvaron, a kereskedelmi ligetekben vagy a vadonban található.
Még így is, a növény termesztése nem olyan gyakori, mint azt gondolnánk. A karibi térség legnagyobb termelői Barbados, Jamaica, Dominikai Köztársaság, Puerto Rico, Bahamák és Kuba.
Papaya típusok
Kétféle papayas, hawaii és mexikói. A legelterjedtebb amerikai élelmiszerboltok a hawaii fajták. Ezek a gyümölcsök körte alakúak és súlyuk körülbelül egy font. Általánosságban elmondható, hogy a papaya kemény és zöld, ha éretlen, sárgára, narancssárgára vagy pirosra változik érett állapotban. A gyümölcs mérete csak 6 hüvelyk és 12 hüvelyk közötti lehet.
Papaya a főzésben
A karibi szigeteken főzve az édes (vagy zöld) papaja elkészül, és zöldségként ízesíti meg, a nyári squashhoz hasonlóan. Néhány módja annak, hogy elkészítsük az éretlen gyümölcsöket: töltött és sült, chutney és élvezettel. Amikor érett, a papaiát gyümölcsként kezelik, és elkészítik, például egy gyümölcssaláta vagy simaízű dinnye.
Otthoni főző szakértőnk, Peggy Trowbridge Filippone az édes ízű és pézsma jellegű ízeket írja le, mint a sárgabarack és a gyömbér, néha kissé csípős harapással.
A papaya fa gyümölcse és levelei tartalmazzák a papainot, amely segíti az emésztést, hűsítik a húsokat, és a kozmetikumokban természetes hámlasztásként használják.
Ha elég szerencsés vagy, hogy találsz leveleket egy piacon, akkor használhatod őket, hogy befedjék a húsodat és főzzük. A magvak ehetőek is, bár ritkán használják.
Papaya receptek:
- Papaya és Milk Smoothie
- Papaya Tej Shake
- Papaya és Mango Salsa
- Nyugat-indiai Colada
- Zöld papaya saláta (Som Tam) - Thai élelmiszer
- Filipino csirke leves papayával és gyömbérrel (Tinolang Manok) - délkelet-ázsiai étel
- Fekete bab és papaya salsa - főzés főzés
- Papaya Wet Rub Marinade - A grillről és a grillezésről
- Basic Papaya Mango Smoothie - kínai élelmiszer
Többet a Papaya-ról
- Videó - Hogyan vágjuk és előkészítjük a Papaya - Thai Food
- Carb Count és Egészségügyi előnyei Papaya - Alacsony Carb Diets
- Papaya tárolás és kiválasztás - Főzés Főzés
- Mi a papayas? - Élelmiszer referencia