A Fufu Nyugat-Afrikában a legtöbb Nyugat-afrikai rabszolgát követi, amikor a karibi térségbe érkeztek. A keményítőtartalmú tartalékok bármelyikével elkészíthetők, pl. Plantainák , manióka, vagy malanga, de ez a recept egy kicsit más - igazi igát kíván.
A hagyományos módszer az, hogy felforralják a jams, majd font őket egy fából készült habarcs, amíg sima és ragacsos, mint a tészta. Péksüteményt vagy levest tudnak felszolgálni. A fufu tiszta kézzel történő fogyasztása szokásos: ez a fogalom legérzékesebb értelmében az ujjlenyag. Húzd le egy csipet tésztát körülbelül egy negyed mérete. Dobd be a labdába a kezedbe, majd hüvelykujjával dobd be a labdát. Scoop fel a pörkölt, és élvezze.
Gondolj a fufu-ra mint egy amerikai gombóc változatára. Korszerűsítettem ezt a receptet egy élelmiszer-feldolgozó segítségével, amely csökkenti a munkák mennyiségét.
Amire szükséged lesz
- 2 font yams
- Friss őrölt fekete bors
- Só ízlés szerint
- 1 teáskanál olívaolajat
Hogyan készítsünk
- Töltsön fel egy edényt félig hideg vízzel.
- Hámozzuk le a jams. Legyen óvatos a késsel vagy a hámozóval - a jams lehet csúszós.
- Vágjuk le a hámozott fűszereket darabokra. Helyezze a darabokat a potba a vízbe.
- Hozd a vizet és a pépeket forró magas hőségig. Forraljuk tovább, amíg a gyümölcsösek puha, kb. 25 percig.
- Távolítsuk el a pépet, és tartsuk be a víz egy csészéjét. Engedjük meg, hogy az izzók hűlnek le.
- Helyezzük a hűtött pépeket egy nagy tálba a sóval, borssal és olívaolajjal együtt.
- Préseljük be a hozzávalókat egy burgonya málna segítségével. Ne aggódjon, ha a keverék még nem hasonlít a tésztára.
- Helyezze a fufu keveréket egy élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe. Pulzus röviden, hogy eltávolítsa a csomókat. Ne pörköljön. Használjon alacsony fordulatszámot / beállítást.
- Helyezzük vissza a keveréket a tálba, és egy fából készült kanállal megverjük, amíg sima lesz. A keveréknek ragadósnak és kissé rugalmasnak kell lennie. Jól van, hogy használd a kezedet, hogy elérd ezt a pontot.
- Formázza a fufu-t azonos méretű golyókra. Tálaljuk kedvenc karibi levest vagy pörköltet .
Tippek és javaslatok megfogalmazása
- Az olívaolaj helyett vajat vagy margarint használhatsz csipet, de az olívaolaj a legjobb.
- Tálaljuk a fufu-t a hagyományos tehénmarha levesre , alacsonyan és lassan főzzük, amíg a tehén sarka elenyészik, és a zselatin hús eljut a csonttól.
- A fufu és a tripe leves kombinációja jól működik. Ez a leves recept arról tanúskodik, hogy a mészáros állat minden részét a karibi főzésben használják.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 519 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 202 mg |
| Nátrium | 272 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 65 g |