Ne felejtsd el a marinádat!
A Shish kebabokat gyakran etnikai éttermi ételeknek tartják. De ha otthon csináljuk őket, annyira egyszerű, hogy csoda, hogy nem támaszkodnak. A kebab sokoldalú szépsége lehetővé teszi, hogy a hús, a tenger gyümölcsei, a gyümölcsök és a zöldségek bármely kombinációját használva tetszőleges szájpad legyen. Ráadásul a zöldségek és a hús vagy a tenger gyümölcsei egy boton egyesítik a fehérjecsomagolt Paleo ételt (azok számára, akik szénhidrátot figyelnek).
Készítse elő őket előre a következő grill számára, így maradhat ki a konyhából, és élvezheti vendégeit. És tartalmazzon különböző kombinációkat az élelmiszerek és marinátok a tökéletes aláírás tömeg pleaser.
Egy nemzetközi élelmiszer
Törökországban a "shish kebab", a "kebab" vagy a "kebap" kifejezés "húst húzott a nyárson, majd grillezett." Ez a kedves barbeque-kedvenc akkor jött létre, amikor a török katonák szabad tüzet főztek a területen. Stateside, a "kebab" szinte mindig a "húst és zöldséget egy boton" jelenti. (Törökországban azonban nem kebab veggies.) És az európaiaknak, a "kebab" vagy a "doner" borított húsból áll egy pita-szerű zsebében vagy tortillában.
A rögzítések kiválasztása és előkészítése
A csirke és a csirke a legalkalmasabb a húsos kebab számára, és jól illik a különböző pácokhoz. Válasszunk a határozott textúrájú halakat, például a lazacot , a tonhalat , a mahi-mahi -t vagy a kardhalat.
Grillezheti az egész garnélarákot is, de ezt csak saját percig készítheti el.
Alaposan mossa le az összes húst és a tenger gyümölcseit, majd szalassza meg őket marinálás és nyírás előtt. Ezután vágja le a húsát 1 - 2 hüvelykes kockákra, ügyelve arra, hogy a gyors és egyenletes főzéshez hasonló arányokat tartson fenn. Biztosan felveszi a húsát zöldségekkel a shish kebabon.
De az igazi puriszták szeretik tartani a húsokat, a tenger gyümölcseit és a különféle termékeket, hogy biztosítsák, hogy mindenki tökéletességre főzött. Például a zöldségek gyorsan elkészülnek, a steak pedig sokáig tart. A gumókat, mint a céklát és az új burgonya, először parboiling őket, mielőtt nyársalás, hogy elérjék a sült és ropogós külső és puha és ízletes közepén.
Kebabs pincészet
A grillezett húsok mind az íz, mind a gyengédség részlegében - egy pácból származnak. Bármi olyan enyhén savas, mint egy vinaigrette, narancslé vagy alkohol, segít behatolni a húsba, hozzáadva ízét és érzékenységét az ételhez. A kebabok öltözéséhez add hozzá a marinádat és a kockás húst egy műanyag Ziploc táskához. Ügyeljen arra, hogy a tömítés előtt ne vegye le a levegőt, hogy a tartalma teljesen le legyen takarva. Pároljuk legalább 30 percig a hűtőszekrényben, gyakran forgatjuk a zsákot. A húsok egyik napról a másikra történő pincedése még jobb, ajánlattevő eredményt eredményez. Ha készen áll a grillezésre, csak húzza ki a húst és nyúlj rá egy kebabra.
Grillező Kebabs
Kebabs lehet grillezni, sült vagy sült, de a grillezés a legegyszerűbb takarítást biztosítja, és megadja azokat a szép grilljeleket, amelyek segítenek a pecsétes ízesítésben. Grillezés előtt permetezze rá a grillrácsot egy olívaolaj spray-vel vagy ecsettel az Ön által választott magas hőmérsékletű olajra.
Helyezzük a kebabját a grillre gondosan, tartsuk elég helyet az egyes nyársak között, hogy a forróság keringessen körülöttük. Ne feledje, hogy a zsíros húsokat magasabb hőmérsékleten kell főzni, míg a kevésbé húsos húsoknak hosszabb szakácsidőre van szükségük alacsonyabb lángon. Készülj fel előzetesen, ha sokféle tészta főzését tervezi, és ennek megfelelően tervez. Fordítsd a kebabokat gyakran a főzéshez, és győződj meg arról, hogy húzza a tenger gyümölcseit, ha csak kész, és nem esik le a botot.