Amire szükséged lesz
- 2 - 3 csésze zöldségleves (vagy csirke vagy marhahús)
- 1 blokk tofu (kocka)
- 1/4 kínai káposzta (finoman szeletelve)
- 6 shiitake gomba
- 8 kagyló (fehér felső doboz és zöld részek aprítva)
- 6 gerezd fokhagyma (durván aprítva)
- 1/4 csésze gyömbér (friss és durván aprított)
- 4 evőkanál alacsony nátrium szójaszósz
- 1 evőkanál méz
- 1 kis édes vörös bors (vetve és vékonyra szeletelve)
- 3 uncia udon tészta (csomagolás szerint főzve)
- 2 teáskanál szezámolajat
Hogyan készítsünk
- Forraljuk fel a tápközeget.
- Add hozzá fokhagymát és gyömbért a húsleveshez, és csökkentse a párolást.
- Add hozzá gombát és borsot, és főzzük alacsony lángon 10 percig.
- Szedje le a tésztát, és dobja szezámolajjal .
- A durva zöldhagymák durvára vágják a zöld tetejét.
- Adjunk hozzá tésztát és mogyorót a húsleveshez.
- Pároljuk 3 percig.
- A leves szolgálatához oszd meg 4 adagos tálat.
Variációk:
- Proteinhez: Add hozzá csirkét, halat, szeletelt szalonnát, garnélarákot, kemény tojást vagy kocka tofuot
- Zöldségekhez: Add hozzá a bok choy, brokkoli vagy sárgarépa
- Fűszerek: kochukaru (koreai zúzott pirospaprika) vagy sambal
Tészták Koreában
A legrégebbi tésztaféléket több mint 4000 éve evették és élvezték Ázsiában, de a modern búza alapú tészta nem érte el Ázsiát egészen AD100 körül. Ezek a búzamagok gyorsan elterjedtek Kínából más ázsiai országokba, például Koreába.
Koreában a tészta hosszú és folyamatos formájuk miatt szimbolizálja a hosszú élettartamot. Ezért szolgálják őket esküvői ünnepségeken és fontos koreai születésnapokon. A koreai tészta koreai vagy "myun" néven "gooksu" -nak nevezik a hanja-ban (a koreai koreai koreográfus koreográfus, koreai kiejtéssel). Bár a tészta az ókortól kezdve a koreai konyha részévé vált, a búza drága volt, így a tésztát nem evették vagy élvezték minden nap, vagy hetente az 1940-es évekig.
Néhány megjegyzés a Ginger:
A gyömbér Ázsia őshonos, ahol több éven keresztül főttfűszerként és gyógyszerként használják. Gyógy- és növényi teák készítéséhez, a szervezet hőmérsékletének növeléséhez, valamint a szervezet anyagcseréjének növeléséhez.
Az általunk használt növényrész nem a gyökér, hanem a földi szár, vagy a rizóma. A gyömbér tartalmaz számos egészségre előnyös illóolajat, mint a gingerol és a zingerone. A gingerolok segítenek a bélmozgás javításában, gyulladásgátló, fájdalomcsillapító (fájdalomcsillapító) és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.
A gyömbért több mint 2000 éve használják az emésztést és a gyomorproblémák, gáz, hasmenés és émelygés kezelésére.
Újabban bizonyított hatékonyságot a mozgássérülés megelőzésében. A hideg, gyomorfekély, fejfájás, menstruációs görcsök, migrén, ízületi gyulladás és kólika kezelésére is alkalmazták.
A gyömbér alacsony kalóriátartalmú és koleszterint nem tartalmaz, és számos fontos tápanyag és vitamin gazdag forrása, mint a piridoxin (B-6-vitamin) és a pantoténsav (B-5 vitamin). Jó mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz, mint a kálium, a mangán, a réz és a magnézium.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 372 |
Összes zsír | 11 g |
Telített zsír | 2 g |
Telítetlen zsír | 3 g |
koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 1,643 mg |
Szénhidrát | 54 g |
Élelmi rost | 6 g |
Fehérje | 22 g |