Az őszi a sütőtök szezonja, és míg az emberek minden sütőipari fűszeres ízesítésére felszólalnak, találtunk egy másik módot arra, hogy beépítsük ezt a híres őszi narancssárga squashot az otthoni főzési rutinodba. A friss sütőtök valószínűleg nem valószínű, hogy a sertéscsípő vagy a váll első tagja, de gyönyörűen működik ebben a klasszikus amerikai edényben.
Az utasítások olyan egyszerűek, mint az összetevők. A friss szeletelt süteményt sózott hagymával sózzuk meg a szalonnás zsírokban, mielőtt a csirkehúsleves és a fűszerek sütik. Ezután hozzáadódik a tökéletesen pácolt sertéshúshoz. Szeretjük ezt az edényt, melyet más ősszel kedvelt zöldségek, például a friss zöldbab és a fehér rizs oldalán szolgálnak fel.
Amire szükséged lesz
- 1 szelet vastag szalonnát
- 2 csésze friss, hámozott és szeletelt (¼ inch darab) sütőtök *
- 1 közepes sárga hagyma, hámozott és szeletelve
- ½ csésze friss csirkeállomány vagy konzerv csirkehúsleves
- 1 font szalonna vagy váll, ⅛ hüvelykes csíkokra vágva
- ½ teáskanál kömény köményt
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy serpenyőben vagy wokban sózzuk meg a szalonnát, amíg átlátszó.
- Adjuk hozzá a sütőtök szeleteket és hagymát. Keverjük össze a renderelt szalonnás zsírban, és adjunk hozzá a csirkehúslevet.
- Fedjük le és főzzük közepes lángon, amíg a sütőtök tiszta, körülbelül 15 percig. Távolítsa el a zöldségeket a serpenyőből.
- Melegítsük fel a serpenyõt és sütjük a sertést egészen 5 percig.
- Adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, és dobjuk a köményt, a sót és a borsot. Fedjük le egy pillanatra, hogy az ízek fejlődjenek, majd forró legyen.
* Cook's Notes:
- Ehhez a recepthez friss sütőtök szeleteket kell főzni, nem pépes tököt vagy konzervdobozokat. A legjobb sütőipari főzés kiválasztására vonatkozó tippekről mindenképpen nézze meg, hogyan válasszuk ki a sütőtök főzéshez című útmutatót.
- Új sütőtök sütés vagy sütéskor egy hozzáadott bónusz betakarítja a tökmagot, amely tele van cinkkel, és finom falatot készít, amikor pörkölt és fűszerezett. A sütőben vagy mikrohullámú sütőtökben pirított sütőmagot készíthet!
Recept Forrás: Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc), az amerikai takarékos gourmet koktélok
Újratöltve engedélyével.
Jeff Smith jól ismert szakács volt, több legkelendőbb szakácskönyv szerzője, és a The Frugal Gourmet televíziós sorozat gazdája, amely először 1973-ban sugározott, majd később PBS-be költözött 1983 és 1997 között. A The Frugal Gourmet Cooks Amerikai , Smith célja volt, hogy megmutassa, hogy valójában olyan, mint az etnikai amerikai főzés. A klasszikus amerikai receptekkel együtt ez a szakácskönyv tele van történeti órákkal az étel eredetéről.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 340 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 112 mg |
| Nátrium | 345 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 33 g |