Bár nem egy hagyományos mexikói előkészület, ez az áfonya salsa határozottan friss kóstoló változat a (általában paradicsomalapú) mindennapi nagydarabos asztali mártással , melyet az országban ismertek és szeretnek. Ugyanakkor fűszeres, édes és édes, kellemes sokoldalú is: tálaljuk a totopos (tortilla chipek) vagy a vékony szeletek jicama, mint egy oldalsó szósz sertés, pulyka vagy csirke, vagy szemmel - a gyümölcssaláta megnyitása.
Mint sok salsa recept esetében, itt minden mennyiséget általános iránymutatásként adunk meg; képesek-és kell-sikeresen be kell csípniük ahhoz, hogy egy mártást készítsenek, amit te és a tiéd szeretni és követelni fog a sajátjától.
Tudtad? Az áfonya (úgynevezett arándanos ) a Mexikó többségében viszonylag korábban nem ismert, ami érthető, mivel hűvös éghajlatra van szükségük. Néhány áfonya- és áfonyás ízesítésű termék az utóbbi években a szupermarket polcaira került, de ezek még mindig egzotikus gyümölcsök vannak a piacon - hasonlóan a guava és a guanábana hűvösebb éghajlatokhoz.
- Tudjon meg mindent az autentikus mexikói salsákról .
Amire szükséged lesz
- 1 közepes hagyma
- 1 csokor koriander
- 2 jalapeños (friss vagy serrano chiles ízlés szerint)
- 12 uncia / 340 gramm áfonya (friss, kb. 3 csésze)
- 1/2 csésze cukrot
- 3 evőkanál lime juice (frissen préselt)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
Szeleteljük a hagymát és helyezzük egy szűrőbe. Néhány másodpercig öblítse folyó víz alatt. Rázza le a vizet, és tegye félre. (Ezt a hagymát öblíteni végezzük annak érdekében, hogy lágyítsuk az ízét anélkül, hogy feláldoznánk a textúrát a késztermékben, hagyjuk ki ezt a lépést, ha erősen hagymás ízesített salsa-t szeretne.)
Vágja le a gyökereket a korianderről. Vágja le a korianderet, a leveleket és a szárakat.
Vágja le a szeleteket a chili paprikáról. Nyissa ki őket, és távolítsa el a magokat és a vénákat, ha enyhébb sózást szeretne; hagyja el őket, ha nagyon fűszeres. A csilehús héja.
Helyezze az aprított összetevőket keverőbe vagy élelmiszer-feldolgozóba. Adjuk hozzá az áfonya, cukor, lime juice, olívaolaj és só. Impulzus (az eszköz gyors be- és kikapcsolása) néhányszor, amíg az összes összetevő finomra aprítva van. A cseppfolyósítás előtt állj le; azt akarjuk, hogy az egyes elemek még mindig azonosíthatók legyenek. Valószínűleg az összetevőket a konténerben kell elhelyezni egy kanállal a hüvelyek között, hogy homogén keveréket kapjunk. Lassan és türelmesen dolgozzon, hogy jó salsa textúrát érjen el (és elkerülje a szellem nélküli pürével való befejezést).
- Öntsük a salsát egy üvegedénybe vagy kerámia tálalóhoz. Ezt azonnal el lehet küldeni, de mindig kellemesebbnek találom, miután néhány órára vagy egy napig ültem, hogy az ízek keveredjenek.
Tárolja a finom áfonya salsa a hűtőben. Vegye ki és hagyja szobahőmérsékleten fél óráig ülni, mielőtt kiszolgálja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 24 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |