Elkészített mustár
Ismert, mint a szenf vagy a germusz német, elkészített mustár használják, mint a fűszer és a recept összetevője.
Az elkészített német mustárt különböző mustos magvak (többnyire Sinapis hirta és Brassica nigra ) készítik, ecettel, olajjal, gyógynövényekkel és / vagy édesítőszerekkel keverve. Sűrűtől durva, durva, sárgától barnáig terjed.
Teljes mustármag
Az elkészített mustár mellett a német receptek teljes mustármagot is igényelnek, amelyek enyhe és egyenletes diófélék kóstolók.
Gyakran pörkölnek és marinadákban használják.
Fehér mustármag a legenyhébb, és ezt a mustár savanyúság ( senfgurken ) receptjét és néhány kolbászkészítést használja.
Hogy az amerikai sárga vagy Ballpark mustár eltér a német mustától
Az amerikai sárga mustár a legenyébb mustármag keverékéből áll, ecettel, cukorral és kurkumával együtt, ami fényes sárga színt ad.
A német mustár stílusai
Bajor édes mustár - Süßer Senf, Bayerischer vagy Weißwurstsenf
- A bajor mustárt durván őrölt és pörkölt mustármagokból, ecettel, mézzel, cukorral vagy almaszószal édesítve kell elkészíteni.
- A gyártó Händlmaier az édes mustárhoz vezeti a csomagot. Az üvegek megkülönböztető piros fedéllel rendelkeznek és az amerikai szupermarketekben találhatók.
Közepes-Fűszeres Mustár - Mittlescharfer vagy Delikatesssenf
- Ez sárga és barna mustár magvak keverékéből készül, és Németország legnépszerűbb stílusa.
- Néha a keleti német államok és Ausztria tormaével keverik , és meerrettichsenf- nek hívják .
Éles vagy fűszeres mustár - Scharfer Senf vagy Extra Scharf
- Ez a mustár stílusa megegyezik a közepes fűszeres mustárral, de nagyobb arányban van a barna mustármag, ami forróbb.
- A Düsseldorfer Löwensenf a német mustárkák nagyon ismert gyártója, amely egy extra fűszeres mustárt is tartalmaz, amelyet extra scharfer senf- nek neveznek .
Többet a Mustárra
Nézd meg ezt a mustár történetét . És kövesse az utasításokat saját mustár készítéséhez .
Receptek német mustár használatával
- Joghurtos saláta öltözõ recept : Joghurt, kaptár, kapor, fokhagyma és forró német mustár megy ez a krémes öltözõ.
- Sertés medálok mustáros burgonya alap receptúrával : A párolt csontozott sertés medálokat fűszeres mustár burgonya paszta bevonattal látják el, majd a tálalás előtt elkészítik a sütőben.
- Könnyű csontozatlan Mustár Sertéshús Recept : Gyorsan főzni, de minden klasszikus ízvilágot elvár a tradicionális német viteldíjtól, ami néha órákat fog főzni. Próbálja meg előkészíteni egy forgalmas hétvégén, ez olyan gyors.
- Kale és kolbász recept : A mustár hozzáadása ehhez a szívós edényhez csak a megfelelő ízesítő megjegyzéseket tartalmazza ennek a kényelmes ételnek, amely a trombocitát melegíti a német túra után!
- Bolognai kolbász saláta recept : Ez nem lehet német baloney kolbász saláta nélkül ecettel és olajos öltözködés tüskés forró vagy enyhe mustár.