A Quiche egy remek étel, ha kis mennyiségű maradék húst, sajtot vagy zöldséget tartalmaz. Kedvenc kombinációm a klasszikus trió szalonnával, hagymával és Gruyere sajttal, de a spenót és a gombák, vagy a pirított pirospaprika és a hagyma remek vegetáriánus lehetőségeket kínál. Csak győződjön meg róla, hogy a zöldségeket, amelyeket használsz, főzünk és kiszárítjuk - a nyers zöldségeket kiszivárogtatjuk a pudingra, ami rombolja a quiche-t.
A töltés mennyisége elegendő egy 6 hüvelyk átmérőjű és 2 hüvelyk hosszúságú torta vagy süteményedhez; ha egy sekély serpenyőt használsz, előfordulhat, hogy nem kell a puding. Egy cserélhető aljjal ellátott serpenyőt használok, amely lehetővé teszi számomra, hogy eltávolítsam a quiche-t a serpenyőből a szeletelés előtt, de szeletelhetem a serpenyőben is. Használjon bármilyen kéreg receptet, de győződjön meg róla, hogy a vak süsse meg, vagy az alsó rész mocskos lesz.
Amire szükséged lesz
- 1 6 hüvelykes pite kéreg (
- vak-sült )
- 2 tojás
- 1/2 - 2/3 csésze
- fele-fele
- 1/2 teáskanál
- kóser só
- 1/4 teáskanál
- fehér bors
- 1/4 teáskanál
- szerecsendió (frissen reszelt)
- Az 1. változathoz:
- 2-3 szelet
- szalonna (kockás)
- 1/2 csésze hagymát (szeletelt, körülbelül 1/2 kis hagymát)
- 2 uncia Gruyere sajt (vagy
- Emmentálos sajt, reszelt)
- A 2. változathoz:
- 1/2 - 2/3 csésze gomba (négyzet vagy szeletelve,
- főtt )
- 2/3 csésze főzött
- spenót
- 2 uncia Gruyere sajt (füstölt vagy rendszeres, vagy füstölt Gouda sajt, reszelt)
- A 3. változathoz:
- 1/2 pohár
- pirított pirospaprika (kockára vágott)
- 1/2 csésze lassú barnás hagymát
- 1 1/2 uncia éves Gouda sajt (reszelt)
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra.
2. Egy közepes tálban keverje össze a tojásokat, félig fele sóval, borssal és szerecsendióval, amíg alaposan összekeveredik, de nem habos.
3. A vakbevonatú kéreg aljához terítse a töltőanyagokat (lásd alább az előkészítéshez). Óvatosan öntsük át a tejszemetet, ügyelve arra, hogy ne öntsük a kéreg tetejére. (Legjobb, ha a quiche-et egy tálra vagy egy cookie-lapra helyezzük, mielőtt a pudingrétbe öntjük.) A serpenyő méretétől és a felhasznált töltésmennyiségtől függően előfordulhat, hogy kevesebb pudingra van szüksége.
Ha többre van szüksége, más tojást 1/4 csésze felével és felével keverje fel, majd hozzáadja a kéreghez.
4. Süsse 25-30 percet, vagy csak addig, amíg a puding van beállítva, és a teteje nagyon enyhén pirított. Hagyja hűlni 10 percig vagy még tovább a szeletelés előtt.
1. változat kitöltése:
Egy kis serpenyőben főzzük a szalonnát, amíg el nem pároljuk, de nem teljesen éles. Vegye ki a serpenyőből és hűtsön. Adjuk hozzá a szeletelt hagymát a szalonnás zsírhoz és főzzük, amíg a darabok elkülönülnek és lágyulnak. Hagyjuk kihűlni. Szeleteljük a szalonnát és a hagymát a kéreg aljára és a tetejére a reszelt sajttal.
Töltési változat # 2:
Alaposan ürítse ki a spenótot, és nyomja meg a lehető legtöbb folyadékot. Vágjon durván. A gombát és a spenót egyenletesen terítse a kéreg aljára. Megszórjuk a sajtot.
Töltési változat # 3:
Alaposan szárítsd meg a pirított piros paprikát. Szétszórjuk a vörösbors és a hagymát egyenletesen a kéreg aljára. Megszórjuk sajtokkal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 719 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 281 mg |
| Nátrium | 7 041 mg |
| Szénhidrát | 56 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 47 g |