Hol érkezik a Nutmeg, hogyan használják, és hogyan tárolja
A szerecsendió egy fűszer, amelyet a szerecsendió magjából vagy a Myristica fragransből állítanak elő . Ez az örökzöld fa, amely indonéz eredetű, két népszerű fűszer, a szerecsendió és a cica forrása. A málnacsemő a belső mag, míg a csipke a vörös, csipkeszerű anyag, amely lefedi a magot. Noha ízük hasonló, a szerecsendió elmondása szerint melegebb, tüskesebb ízű, mint az unokatestvére, a kuszk.
Hogyan használják a mogyorót?
A mogyoróhagyma hosszú kulináris élményt nyújt, és mind az édes, mind a sós ételekben használható.
Az Egyesült Államokban az egyik legelterjedtebb desszert, főleg az alma vagy a sütőtök. A mogyorót is különféle italokban, például tojáshéjban, csajban, forralt borban vagy a habos kávéitalok körében használják. A fűszeres fűszerkeverék és a tésztafűszeres étel trendjének részét képező tételek közé tartozik.
A szerecsendió különösen jól alkalmazható krémes vagy sajtos ételekhez, és gyakran hozzáadódik az alfredo vagy béchamel mártáshoz, hogy mélységet teremtsen. A szerecsendió fűszeres íze kellemes ellentétben áll a sajt krémével.
A szerecsendió is használható ízesítésére húsok és gyakran összetevője fűszer keverékek, mint a garam masala vagy curry.
A szerecsendió beszerzése és tárolása
A szerecsendió kétféle formában kapható, egészben vagy földön. Az őrölt szerecsendiót durva por alakúra őröltük, és bár alkalmasak arra, hogy gyorsan ízét és aromáját elveszítsük. Ezért az őrölt szerecsendiót általában nagyon kis mennyiségben értékesítik.
A teljes szerecsendió megközelítőleg a barackkút mérete, és határozatlan eltarthatósági ideje van. A teljes szerecsendió használatához egy mikroplánt vagy a mogyorós gerezdet kell használni ahhoz, hogy a mag egy kis részét lefedje. Mivel a szerecsendió erősen ízesített, csak kis mennyiségre van szükség ahhoz, hogy nagy mennyiségű aromát adjon.
Tárolja a földimogyoró szerecsendiót légmentes csomagolásban, távol hőtől, fénytől és nedvességtől. Ha megfelelően tárolják, az őrölt szerecsendió kb. Hat hónapig megőrzi frissességét.
A teljes szerecsendió állandóan frissen marad, de mindig el kell kerülni a hőtől és nedvességtől. Ha a szerecsendiója csak alkalmanként történik, akkor a teljes szerecsendió szerezte be a legjobb megoldást, mert minden alkalommal, amikor újra reszelt, friss, illatos és zamatos fűszernek látszik.
Óngyerméretű óvintézkedések
Magas dózisokban a szerecsendió hallucinogén tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon mérgező lehet. Bár ritkán, néhány halálesetet beszámoltak a szerecsendió mérgezéséről, általában véletlen lenyelés esetén. Az ilyen hatások vagy potenciális veszélyek eléréséhez szükséges dózis messze meghaladja a kulináris felhasználást, és óvatosságra nincs szükség az ételek ízesítésénél.
A pszichoaktív hatások szándékos használata vagy a nagy mennyiségű gyermek gyermek általi véletlen lenyelése gerezdér mérgezést eredményezhet.
A szerecsendió nem tekinthető faércnek, és az allergológusok nem javasolják, hogy elkerüljék az emberek, akik allergiásak a földimogyoróra vagy a diófélékre.