Ez a gazdag kenyér egy különleges kenyér, amelyet csak speciális alkalmakra lehet tenni. Számomra ez egyike azon sok kenyérnek, amelyeket a Hálaadás ünnepségére készítek. Az egy csésze vaj és a tojás finom kenyeret készít, ami olyan kedvességet jelent, amely akkor szolgál, ha az időjárás egyre hűvösebb.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze sózatlan vaj (puha)
- 1/4 csésze cukrot
- 1/4 csésze víz (szobahőmérséklet)
- 1 evőkanál aktív száraz élesztő (2 pkg vagy 1/2 oz.)
- 3/4 csésze krém (szobahőmérséklet)
- 2 nagy tojás
- 2 tojássárgája
- 1/2 teáskanál sót
- 4 1/2 csésze kenyérlisztet
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban, tejszínes vajjal és cukorral. Adjunk hozzá vizet, élesztőt és krémet. Keverjük addig, amíg az élesztő fel nem oldódik. Keverjük össze tojással, sárgájával és sárgájával. Adjunk hozzá 3 csésze kenyérlisztet és jól keverjük össze. Lassan adjuk hozzá a maradék lisztet, elég lisztet, hogy tésztát készítsünk, ami követi a kanál körül a kanálot.
- A tésztát könnyedén lisztbe helyezzük és 4 percig gyúrjuk , szükség szerint több lisztet adunk hozzá, amíg a tészta puha és sima lesz.
- Helyezze a tésztát nagy zsíros tálba. Fordítsa a tésztát a tálba úgy, hogy a teteje is enyhén zsírozott legyen. Fedjük le tiszta ruhával, és hagyjuk emelkedni meleg, vázlat nélküli helyen 1 órán át vagy duplájára.
- Töltött tésztát . Fordítsuk meg a tésztát egy enyhén lisztbe vágott tábla után és gyúrjuk 4 percig, vagy amíg a buborékok ki nem mennek a kenyérből. Osztassa a tésztát félig. Alakítsa fel minden fele egy kenyeret. Állítson minden egyes kenetet zsírozott 8 x 4 hüvelykes kenyérsütőre. Fedjük le és hagyjuk felmelegedni a meleg, vázlat nélküli helyet 45 percig, vagy amíg megduplázódik.
- Sütjük le 375 ° F-on 50 percig, vagy amíg a kenyér aranybarna, és üresen hangzik, amikor a tetejét megérinti. Vegye ki a kenyeret a serpenyőből és hagyja kihűlni egy állványra.
tippek
- A kenyeret vízzel sütjük, miközben sütik, ropogós kéregben termelnek.
- Kenje meg a tojásfehérjét a sütés előtt, hogy csillogó kéreg legyen.
- A sütés előtti kefével sütjük meg a tejet, hogy sötét, fényes kéreget kapjunk.
- A kenyeret azonnal kenyérsütés után kenyérsütjük, és lágy kéreget készítünk.
- Használjon palackozott vizet csapvíz helyett kenyér elkészítéséhez. A vízlágyítók és a klórozott nyilvános víz néha megölik az élesztőt, ami ahhoz szükséges, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
- Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
- A kenyér kíméletes tárolásához tegyen műanyag zacskót.
- A lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozza a megrongálódást.
- A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az összes lisztet. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabb lesz, mint az általános célú lisztből készült kenyér. Saját kenyérlisztet készíthet úgy, hogy 1-1 / 2 teáskanál glutént ad hozzá minden kenyérsüteményhez használt összes liszthez.
- Használhat bármilyen típusú tejet ebben a receptben: teljes tej, sovány, alacsony zsírtartalmú stb. Tej helyettesíthető vízzel és nem zsíros száraz tejzel is .
- Tej helyettesíthető szójatejjel.
- Van egy tej, amely száraz tejpor-átalakító táblázatot tartalmaz . Használja azt, hogy kiderítse, mennyi száraz tej hozzáadásra kerül a vízbe, mikor a receptet a tejet felváltja.
- Adjunk hozzá egy csésze mazsolát vagy szárított áfonyát a kenyér tészta számára az extra édességért.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 168 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 101 mg |
| Nátrium | 100 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 3 g |