A házi készítésű fehér kenyér szezámmagvai tetején olyan finom étel, amilyen az évszak. Ez a könnyű recept különleges hálaadásra készült, mert két kenyeret készít - elég tíz embert összegyűjteni.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze víz (szobahőmérséklet)
- 1 evőkanál aktív száraz élesztő
- 2 evőkanál cukrot
- 1 evőkanál vaj (vagy margarin, lágy)
- 1 evőkanál sót
- 6 csésze kenyérliszt (körülbelül)
- Választható: szezámmag (nyers vagy pirított)
- 1 tojásfehérje
Hogyan készítsünk
- Közepes tálban keverje össze a vizet és az élesztőt. Adjunk hozzá cukrot, vajat és sót. Keverjük. Adjunk hozzá 3 csésze kenyérlisztet és jól keverjük össze. Lassan adjuk hozzá a maradék lisztet, elég lisztet, hogy tésztát készítsünk, ami követi a kanál körül a kanálot. A tésztát könnyedén lisztbe helyezzük és 8 percig gyúrjuk , szükség szerint több lisztet adunk hozzá, amíg a tészta puha és sima lesz. Helyezze a tésztát nagy zsíros tálba. Fordítsa a tésztát a tálba úgy, hogy a teteje is enyhén zsírozott legyen. Fedjük le tiszta ruhával, és hagyjuk emelkedni meleg, vázlat nélküli helyen 1 órán át vagy duplájára.
- Töltött tésztát . A tésztát könnyedén lisztbe helyezzük és 8 percig gyúrjuk, vagy amíg a buborékok ki nem mennek a kenyérből. Ossza a tésztát 2 egyenlő darabra. Alakítsa fel minden fele egy kenyeret. Helyezze a kenyeret zsírozott 8 x 4 hüvelykes kenyérsütőkbe. Fedjük le és hagyjuk felmelegedni a meleg, vázlat nélküli helyet 45 percig, vagy amíg megduplázódik. Ecsettel kenyeret tojásfehérrel és szezámmaggal megszórjuk.
- Bake kenyeret 375 fok F 45 percig, vagy amíg a kenyér aranybarna. Távolítsa el a kenyeret a lemezről, és hagyja kihűlni a racket.
Kenyérsütési tippek:
- Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
- A kenyér kíméletes tárolásához tegyen műanyag zacskót.
- A lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozza a megrongálódást.
- A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az összes lisztet. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabb lesz, mint az általános célú lisztből készült kenyér. Saját kenyérlisztet készíthet úgy, hogy 1-1 / 2 teáskanál glutént ad hozzá minden kenyérsüteményhez használt összes liszthez.
- A kenyeret vízzel sütjük, miközben sütik, ropogós kéregben termelnek.
- Kenje meg a tojásfehérjét a sütés előtt, hogy csillogó kéreg legyen.
- A sütés előtti kefével sütjük meg a tejet, hogy sötét, fényes kéreget kapjunk.
- A kenyeret azonnal kenyérsütés után kenyérsütjük, és lágy kéreget készítünk.
- Használjon palackozott vizet csapvíz helyett kenyér elkészítéséhez. A vízlágyítók és a klórozott nyilvános víz néha megölik az élesztőt, ami ahhoz szükséges, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 30 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 427 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |