Az alma rendkívül sokoldalú a konyhában, és bár leginkább a sertéshús ízesített ételekben (Olaszországban is), ők nagyon jól dolgoznak ebben az alma risottoban, ami biztosan örömet okoz minden korosztálynak. 4:
Amire szükséged lesz
- 1 3/4 csésze rövid szemű rizs (pl
- Arborio vagy Carnaroli)
- 1/2 font alma (aranyszínű, hámozott, rántva, apróra vágva)
- 1 citrom (juiced)
- 1 kis hagyma (hámozott és apróra vágva)
- 1/2 csésze mandula (hámozott és apróra vágott)
- 1/4 csésze sózatlan vajat
- 1/2 csésze fehérbor (száraz és melegített)
- 1 liter húsleves (pároljuk, sózatlan csülök fognak dolgozni, ahogy a zöldségleves is)
- 4 evőkanál
- Parmigiano (frissen reszelt)
- 2/5 csésze / 100 ml nehéz krémet
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Melegítsük le a dió méretű vajdarabot egy edényben, és amikor megolvad és buborékba kezd, hozzáadjuk a hagymát.
- Főzzük, kevergetve addig, amíg a hagyma áttetszővé válik, majd hozzáadjuk a borotva almákat, és felszórjuk a citromlevet.
- Miközben ezt csinálja, töltsön másik vajkát egy második edényben (elég nagy ahhoz, hogy a rizottót főzzük), és amikor elkezd buborékolni, adjuk hozzá a rizst, és főzzük, kevergetve addig, amíg a szemek áttetszővé válnak.
- Adjuk hozzá a fűtött bort (egyszerűen mikrohullámú), addig keverjük, amíg elpárologtatjuk, és hozzáadjuk az alma keveréket, az első málhéjjal együtt.
- Ellenőrizzük a fűszerezést, és főzzük tovább, amíg a rizs el nem éri a szilárd, de rágós al dente színpadot, enyhén kevergetve és hozzáadásával a rizst felszívja.
- Ezen a ponton kapcsolja ki a hőt, keverje meg a maradék vajat és a krémet, és fedje le a potot két percig.
- Az alma risotót 4 tálba juttatjuk, porrá őket a reszelt sajttal, adjuk nekik egy rács paprikát, és azonnal szolgálják.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 684 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 61 mg |
| Nátrium | 655 mg |
| Szénhidrát | 83 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 14 g |