Minden nyáron ezt a finom friss paradicsomleveset kell elkészíteni, a kertjéből vagy a Farmer's Marketből származó paradicsomokat használva. Semmi sem olyan, mint a szőlő érett paradicsomból készült leves, amely még mindig meleg a napból. Ez nem olyan, mint a gyermekkori konzerv paradicsomos leves.
Ez a leves is jól fagyasztható, így nyáron, fagyassza be a 2 vagy 4 csészénydarabokat, és élvezze a télen. Melegítéskor hagyja, hogy egyik napról a másikra felolvadjon a hűtőben, majd tegyen egy serpenyőbe, és óvatosan hevítse, gyakran kevergetve, amíg a leves el nem éri a 160 ° F-ot egy élelmiszer-hőmérőn.
Tálaljuk néhány házi készítésű tésztával vagy pirított fokhagymás kenyérrel. Egy szép zöld saláta, amelyet szeletelt gomba és néhány apró borsó dobott, jó lenne az egyszerű étkezéshez.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 hagyma, kockára vágott
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 6 bélszín paradicsom, vetőmag és apróra vágva
- 4 érett roma paradicsom aprítva
- 1 teáskanál sót
- 1/8 teáskanál fehér bors
- 2 csésze csirke vagy növényi állomány
- 2 evőkanál vajat
- 2 evőkanál lisztet
- 1/2 teáskanál narancshéj
- 1 evőkanál darált friss bazsalikom levelek
- 1 teáskanál
- friss kakukkfűlevél
Hogyan készítsünk
1. Erõs serpenyõben melegítsük fel a fûtõolajat, és főzzük a hagymát és a fokhagymát.
2. Add mindkét paradicsomot, sót, borsot és állományt, és pároljuk 20 percig.
3. Törzs levest finom szűrőn keresztül; dobja ki a szilárd anyagokat.
4. Tiszta serpenyőben, olvassuk meg a vajat és adjunk hozzá lisztet; főzzük és keverjük 2-3 percig, hogy egy roux sűrítse a levest.
5. Adjunk hozzá 1/2 csésze paradicsomkeveréket; főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik.
6. Adjunk hozzá maradék paradicsomkeveréket, és főzzük, majd keverjük, amíg a keverék forró és kissé megvastagodott.
Keverje hozzá a narancssárgát, a bazsalikomot és a kakukkfűlevelet, és szolgáljon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 250 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 496 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 7 g |