Ez a lenyűgöző teljes élelmiszer recept a pörkölt zöld napóleon számára egy csodálatos étel szórakoztatásra vagy ünnepekre. Kézben lehet részesíteni a Brown Rice Gravy-t, vagy egy bonyolultabb bemutatóhoz Red Wine Reduction Sauce-t. Az edény különféle alkatrészei idő előtt elkészíthetők és szervizelhetők.
Amire szükséged lesz
- A parsnip púder számára:
- 3
- Pasztőrökök . hámozott és darabokra vágva
- 2 közepes japán jams, hámozott és darabokra vágva
- 1 babérlevél
- 1 sima, apróra vágott
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Tengeri só és frissen őrölt bors
- 2 csésze párolt káposzta, kagyló vagy más zöld, apróra vágva
- 1 teáskanál olívaolajat
- 1 gerezd fokhagymát, apróra vágva
- A Napóleonok számára:
- 1 nagy butternut squash (kb. 2 ½ font) hámozott
- 4 Portobello gomba
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 Sertés, apróra vágva nagyon finom
- 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
- 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
- Tengeri só és frissen őrölt bors
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375 '
- Helyezzük a paszternákat, a gyümölcsösöket, a babérlevelet és a mogyorót egy serpenyőbe, és fedjük le vízzel. Adjunk hozzá egy nagyszerű sós sót, forraljuk fel, és főzzük, amíg a zöldségek nagyon gyengék, körülbelül 20 percig. Hagyja le a zöldségeket, engedje meg a főzőedény ½ csészéjét, és dobja el a babérlevelet. Add hozzá az olívaolajat a parsnip keverékhez, és pépet egy függőleges keverővel, amíg krémes, hozzáadva a főzéshez szükséges folyadékot 1 evőkanál egyszerre szükség szerint. Élvezze a szezont és tegye félre.
- Míg a paszternák főzni készülnek, készítsen zöldeket: meleg olívaolajat egy kis sütéses serpenyőben közepes lángon és adj hozzá fokhagymát. Egy percig főzzük, adjunk hozzá zöldeket, 1 evőkanál vizet, és főzzük, amíg a víz el nem párolog, körülbelül 1 percig. Állítsa be a zöldeket félre.
- Szeleteljük a butternut squash nyakát 8,5 cm vastag körökbe. Tartsa vissza az üreges gömbölyű végét egy másik használatra. Távolítsa el a szárakat a Portobello gombából és szelet hosszában félig. Keverjük össze az olívaolajat, a mogyorót és a gyógynövényeket. Enyhén ecsetszel, gombafejekkel és szárakkal az olajkeverékkel, sózzuk sóval és borssal. Hagyja a zöldségeket egy rétegben egy tányérra, majd 15 percig sütjük, amíg a gombák szépen el nem párolognak. Távolítsuk el a gombafejeket és a darabokat, és további 10 percig sütjük a squashot, amíg meg nem puhulunk.
- Szeleteljük a gomba szárakat, és adjunk hozzá a parsnip püréhez, az apróra vágott zöldekkel együtt. Keverés közben óvatosan keverjük össze.
- Amikor a squash fõzõdik, helyezzünk egy kis kanál zöldségpürét a körökre 4-re. Tetejét egy gomba, majd egy újabb zöldtapaszta. Végezzen egy második squash fordulót.
- Amikor készen áll a kiszolgálásra, sütse a napleonokat 10-12 percig, amíg melegít. Helyezzen minden köteget egy egyedi adagolólemezre, egy kis medencével, meleg mártással, és szükség esetén szitáljon bele további mártással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 321 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 184 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 15 g |
| Fehérje | 10 g |